２月29日（月）の給食

「旬の野菜（まんば）について知ろう」

〇たきこみごはん　〇牛乳　〇厚揚げと大根の煮物　〇まんばのごまドレッシングあえ

　まんばは，香川県ならではの野菜です。冬の霜に負けることなく，大きな緑色の葉っぱをたくましく

のばします。葉をつんでも次々と新しい葉が出てくることから，漢字では１万２万の「万」と，葉っぱの

「葉」と書きます。香川県の西の方では「ひゃっか」と呼ばれています。香川県のように狭い県の中でも，

東と西で違う呼ばれ方があるほど，昔から親しまれてきたのですね。このまんばを使った香川県を

代表する郷土料理として「まんばのけんちゃん」があります。

　今日はまんばを使ったあえものにしました。香川県ならではの味を味わいました。