温玉サラダうどん

蒸し暑い日が続いていますね～。
昨日は帰宅が遅くなってしまったので、ご飯を炊かずに麺類で済ませてしまいました。
蒸し暑いと麺類でサッパリと食べたくなる私：こやっぺです。
昨日は温泉玉子を作り、サラダ風の冷たいうどんに...。



温泉玉子の作り方は、電子レンジを使って
深めの器に、水100mlを入れて、卵を割り入れる
つまようじで、卵の黄身に４箇所ほど、穴を開ける（これをしないと、卵が「爆発」することがあります）
ラップをして、電子レンジで1分20秒チンすれば、温泉卵の出来上がり

これが一番簡単だし、失敗も少ないと思います。

具材は千切りにしたレタス、ロースハム、小口切りにした青ネギ、ミニトマトなど。
好みで炒りごまやミョウガを加えていただきました。

喉ごしが良くて、美味しかったです。

その他のおかずは下記の通り。



豚肉と水菜、パプリカの生姜炒め　　　　　ハムとキュウリのサラダ
箸休め＆おつまみ（蒲鉾の大葉梅紫蘇挟み　トマト）


おまけです。
今日は朝から気温も高く梅雨の中休みだったのかな～。
晴れ間が観られたので、我が家のハイビスカスが咲いてくれました。
ちょっぴり早く夏を感じています。