麺屋 旬＠川越市

2011年9月1日（木）17：43分訪問

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市今成1‐3‐1に在る「麺屋　旬」さんです(^。^)y-.。o○

〒350-1105　　TEL：049‐223-3996　　営業時間：11：00～15：00　17：00～23：00

定休日：火曜日　　席数：カウンター8席　テーブル席12席　　駐車場：裏に5台分有　　喫煙：可

今日は筆者の好きな麺屋さんの一つである、背脂チャッチャ系ラーメンで有名な東京・浅草「弁慶」で修業。

門前仲町の店長を務めていた店主さんが２００７年9月にオープンして、今や「頑者」さんと1，2を争う人気店。

ラーメン本や各ブログ等で取り上げられているように、弁慶出身者は背脂系に胡坐をかく事無く独自の麺を

提供するお店が多いらしく、多聞に洩れずこちらも、滋味深い「しおらーめん」や煮干しや節をふんだんに使って

提供する「和風　らーめん」も美味しいと評判のお店で、今日は原点の味「味玉　しょうゆ　こってり」を注文

背脂チョイ増しで、無料トッピングの「爆弾」も併せて頼みました（●＾o＾●）

背脂の量はギタ・ギタギタ・超ギタと頼み方も有るようだが、そんな符号を使わなくとも少し多目とか普通に頼めばOK。

裏の駐車場には4台の車停まってます、店内にはテーブル席には2組の家族と、カウンターには2人の先客さんいますね

何時もカウンター中央で店内を見ている傘をさした蛙の置物から遠い一番奥の席に座ります(#^.^#)

奥に居る奥さんが来る前に店主さんに先の注文！

先客さんの注文品も未だ半分以上提供されてないので、立て続けに来たと思われますね。

 

メニューにはこってり、しお、和風に加えて汁無しまぜそばも有ります、屋号の冠が付いた旬ラーメンは所謂全部乗せ

今日はシンプルに味玉のみのトッピング！美味しい背脂を堪能したく・・・。

小さくて解り難いけど0円トッピングとして辛み調味料の「爆弾」と「大蒜」が有ります、筆者はこってりには大概両方頼むけど

今日は「爆弾」のみの注文です

可愛い入れ物ですね！奥様の趣味か？少しだけ入れるのが

ベストかと（*^_^*）麺は地元川越の「銀杏軒」の中細のストレート麺を使用。

此方の製麺所は数有る拘りの麺屋さんも好んで使う製麺所の一つ。程良いコシと香りを放つ優れ麺で筆者も好きな製麺所。

程無くして目の前に現れた麺は綺麗に而もしっかり水煮作業がされた良質の背脂が心地よい風味を放ってます

そして爆弾を少しばかり載せた筆者が愛する麺。

一面に覆われた背脂でビジュアルがあやふやだけどしっかりしたストレート麺に半熟の味玉・こりこり噛み応え十分のメンマ・

ホンノリ蕩ける様な大きめのチャーシュー・葱とニラがそれらをサポート。実にバランスに優れているらーめんで、上品な背脂が

堪らない逸品です勿論、完食完飲した事は言うまでも無い事だけど。過去に食べて綺麗に飾られたビジュアルも載せておきます。

 

旬らーめん　こってり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風　しょうゆらーめん

 

しょうゆらーめん　　こってり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しお　らーめん

 

傘刺しゲコちゃん　球児　　　　　　　　　　　傘刺しゲコちゃん　好児（同一蛙物です！！）

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