GALLO PINTO

GALLO PINTO（ガージョ・ピント）という料理がありまして、コスタリカでは、朝食によく食べられます。簡単に言えば豆ご飯で、見た目は日本の赤飯に似ているし、キューバの ARROZ CONGRI にもっと似ているのですが、キューバのそれが「炊き込みご飯」なのに対し、コスタリカのは「炒めご飯」と言えます。

１）玉ねぎやピーマンを炒める
２）あらかじめ煮ておいた豆を加え、炒めて水分を蒸発させる
３）あらかじめ炊いておいたご飯を加えて炒める

まあ、ざっとこんな感じですかね～。炒り卵か目玉焼き、ベーコンやサルチチョン（サラミ風ソーセージ？）が添えられます。このGALLO PINTO、どうやらコスタリカだけではなく、他の中米（ニカラグアやパナマ）でも食されるようなんですね。

日曜日にナベガって（ネットサーフィンして）いたら、You Yube でニカラグアの GAALLO PINTO の作り方を発見しました。

http://www.youtube.com/watch?v=U7zc7tGeBLs&NR=1

これを見ていたら、もうひとつの料理、INDIO VIEJO というのも非常に気になりまして、のちに別の映像も見つけました。こちらは英語が入っています。

http://www.youtube.com/watch?v=vrcN3NlD6g8

これって、どうなんでしょう？　食べたことのある人、教えてくださいね～。

まだまだ探せば、いろんな中米料理が映像で見られそうですね。おいしそう、行きたい、食べたい、でも行けない…。ついついYou Tube にのめりこみ旅行気分にひたってしまいます。

ところで、この記事を「スペイン語圏まめ知識」に載せるべきか悩みましたが、新たな料理カテゴリをつくるのもナンですから、今回は「スペイン語圏豆料理知識」ということで、あしからず…。