塚口 おぎたに

７月５日（水）１８時３０分から「おぎたに」を初めて訪問しました。すっぽんの「遠山」のすぐそばにある、日本料理のお店、昨年９月に開店しました。

お店に入ると、香をたきしめたいい香りがほのかにしています。現在は１階のカウンター（８席）のみで営業しているのだとか・・・。お客は我々のみでしたが、６日は満席なのだそうです。

昼は園田のお店に出ていて、塚口は夜のみ、大将と奥様の２人で店を切り盛りしています。

最初に料理盆に置いてある塗りの杯で日本酒を頂きます。暑い一日だったので飲み物はビール（撮り忘れ）から。

料理はスウィートコーンの豆腐に北海道のウニ、わさび、しその花をあしらった一品から。

 

全粒粉で作ったそばに秋田のじゅんさい、山形のだだ豆。日本酒はAKABUのSEAを頂きます。

 

冬瓜で作った器にすっぽん、造りはあこう(薄造り皮)と剣崎イカ。昆布醤油、キプロスの竹塩が良くあっていました。お酒は加藤吉平のみがき二割 団に。

 

 

塩焼きにする鮎です。大将が滋賀で釣ってきたものだそうで、元気に泳いでいるのを氷で締め、串に刺します。

 

焼いている間には 飯の上に乗った大きな蛤。まさに食べ頃でした。

 

北海道のズワイガニ。上に乗ったかに味噌が絶品です。

 

お酒は三光天賦。鮎の塩焼が泳いでいるように盛り付けられています。小ぶりなので頭から全部頂きます。

 

牛のヒレ肉です。そして土鍋で炊いた御飯。

 

最初は漬けまぐろ丼.

 

続いて三河の鰻蒲焼き丼です。海苔は炭であたためて・・・。

 

デザートは宮崎の完熟マンゴーを使ったマンゴープリン。

 

そして〆は御抹茶（撮り忘れ）でした。

 

全国から旬の材料を仕入れ、工夫を凝らした料理、器も雰囲気もとてもよかったです。久しぶりに「ご馳走」を頂いた感じがしました。