夜ご飯と言うにはちょっと早い時間
小腹が空いたので、早めの夜ごはんといたしましょう
日ノ出町駅から伊勢佐木へ向かう途中にある「山賊」さん
お店の前を通りますと、店頭の麺打ち場で、麺を打つ姿を見かけることもしばしばであります
麺を打つといっても、うどんや蕎麦のようなソレではなくて、麺帯と呼ばれる固まりを、引っ張って伸ばして、何度も何度も引っ張って伸ばして、麺の太さにまで細く伸ばしていくのであります
その姿は思わず見入ってしまうほど、素晴しい手さばきなのです
こちらへ伺った一番の目的は、餃子が食べたかったから
ソレも出来れば薄皮でパリッと焼かれてジューシーなモノ
でありながらもモッチリ感があるモノ
そんなわがままに応えてくれるのが、こちらの餃子なのであります
あんがちょっと少なめでありますから、そのスタイルは細身でありまして・・・
モチッとしたっ食感を保ちながらパリッと焼き上げるには、この分量が最適なのでありましょう
そして、ジャージャー麺
こちらのお店の看板には「北京」の文字があるのですが、このジャージャー麺は韓国風
そもそも中国のジャージャー麺が韓国に伝わったものらしいのですが、その姿は別物であります
玉ねぎ、にんにく、生姜などを細かく刻んで、黒味噌で炒めたものが、麺に掛けられてやってきます
そのソースは真っ黒でありますので、見た目は少々グロテスクでありますが、その味は癖になりそうなモノ
黒味噌の風味と、玉ねぎのシャキッとした食感が、美味しさを引き立ててます
こちらにはちゃんぽん麺と言う商品があるのですが、それは長崎のソレではなくて、こちらも韓国風のモノでありまして・・・
海鮮出汁のスープに唐辛子が入れられた赤いスープがいただけます
そんな韓式中華がいただけるお店
ちょっと珍しいですよ
【山賊】
神奈川県横浜市中区長者町8-125
045-251-3322
