八丁堀：「東京鮪酒場」 長崎から直送 美味しいマグロがお手頃価格で・・・

岩手の友と喫茶店で長話
あれやこれやと積もった話に花が咲き、気付くともう夜ごはんの時間
そう言えば、ひと月ほど前に開店した、面白いお店があるからと八丁堀へと移動であります



東京鮪酒場
その名の通り、マグロを主軸にした居酒屋であります
これからの居酒屋は、こう言った何かしらの柱が無いと存続しないとワタシは思っています
たとえば活イカであったり、鶏肉であったりと・・・



長崎から仕入れているという本マグロ
築地までは卸のルートで運んでもらい、ソレを毎日お店の人が取りに行くという手間の掛けよう
しかも一本買いで仕入れ、その全てをお店で仕込んでいるとのことです
こういった努力があってこそ、美味しいものをリーズナブルに売ることが出来るのであります
これからの飲食店は、仕入れルートの確立が存続の有無に繋がることでありましょう



マグロの3種盛
ねっとりとした食感と、ほどよい脂が美味しいですね
ふたりで一切れずつ大切にいただきましたよ



コチラは鮪コロッケ
マグロの端をミンチにしてコロッケに仕上げたものでありましょう
こういった商品で利を稼ぐから、最も価値がある赤身やトロ身をリーズナブルに提供できるのですよね



マグロ以外の面白メニューもたくさんあって、アレコレいただいた後に、〆の寿司
そう言えば昨日の夜から寿司ばっかり食べてますね

一緒に青さの味噌汁
コレも美味しいですね


スタッフの方はキチンと話ができる方々で、心地よい時間を過ごすことが出来ました
とっても良いお店を発見した気がして、ちょっとうれしい気分
また参ります



【東京鮪酒場】
東京都中央区八丁堀2-22-8 日本フィッシング会館1F
03-3537-6555

新橋：「板前寿司」 大間マグロがお手軽価格でいただける香港出身のチェーン店

岩手から友来る
で、銀座でランチをしようと待ち合わせ
寿司好きの友であるため、コリドー街の板前寿司へ

コリドー街と言うトコロ
5年ほど前から新旧交代が始まり、振興の飲食店が軒を並べたのだけど・・・
100年に一度と言われる不況の煽りを受けたのか、単なるブームで終わったのか、あちらこちらで撤退が目立つ
やはり商売が難しいところなのでありましょう



店頭画像を撮り忘れる失態　この画像で勘弁してください

寿司は日本の文化なのでありますが、コチラの板前寿司と言うお店は香港からやってきたチェーン店
いわゆる逆輸入ということでありましょうか

高級なお値段の寿司店が立ち並ぶ銀座にあって、お手軽にお腹いっぱいに・・・
そんなことがテーマの、コチラのお店
大繁盛なのであります



岩手の友が1時間遅れてきたことが功を奏したのか、意外にもすんなりと席に着くことが出来たのであります
彼の家の近くには、時の人“小沢一郎”邸があって、マスコミやら警備の人やらでごった返し、新幹線に乗り遅れたとのこと
小沢氏の進退はどうなるのでしょうね？



そうそう、コチラのお店は毎年、大間マグロの初せりで法外な値段で落札するお店としても有名ですよね

で、大間マグロが使われているコチラのランチセット
9貫の内、7貫はその日の仕入れでお店が決めたネタなのでありますが、残り2貫はお客さまが自分の好みで選ぶことが出来るというありがたいモノ
ワタシは、氷見さばとイクラをチョイスさせていただきましたよ


ご近所でいつも大行列の美登利寿司と比べちゃうと、ちょっと・・・　って感はありますが、十分にお値段以上の価値を感じることが出来るお店であります

今日、コチラの横浜店（デリ）が開店だとのこと
そちらにも近々行ってみましょう



【板前寿司】
東京都中央区銀座8-2-13 Jビル1F
03-3571-9970