ソイの刺身（皮付き）

最近、魚の皮に興味があり
今回もクロソイをおろして
皮に熱湯をかけて刺身
ところが、皮も身も固くて、ゴムみたいだ
生きが良すぎたってことか

魚の食べ頃って、難しいもんだ。







頭と骨、はらすの煮付け
こっちの方が好みだな


そして、皮付き刺身はムニエルに変身

私の好みでは無い事が判った、ていうか、刺身が好みでなくなって来てるよな気がする
多分、違う人が皮付きソイ刺身を食べたら、美味しいというだろうな。