新いかの唐揚げ素麺

道南では真いか漁が始まり、小さいイカが市場に並んでます

この時期のは小さく、身が軟いので刺身に作りにくいのですが

味は濃くて好きなんですよ

刺身で食べた残りを粉だけつけて唐揚げ

弾けますから、鍋蓋とかで防御して、そこらじゅう油だらけになる

危険な料理であります、覚悟して作りください

唐揚げに塩、レモンとか醤油だけでも美味しいツマミになり

この時期だけの味をたのしみます。