2015年８月のまとめ

２０１５年８月のまとめ

６５杯

一位　二代目高橋商店＠中華そば　山形県東根市

二位　営利庵＠特煮干　名古屋市守山区　

三位　空庵＠塩　名古屋市緑区

四位　麺場　くうが？＠　えぞ煮干　山形県寒河江市

五位　旨美麺＠銀座

六位　星野ラーメン＠塩尻　限定煮干

七位　月＠山形酒田市

八位　ケンちゃんらーめん＠山形県三川店

九位　ぐらわん洞＠新潟市

十位　つけめん参城＠つけめん　長野県諏訪市

陽龍＠北区

陽龍＠北区　

　

特製ラーメン９３０円注文。

スッキリした豚肉系スープにキレさもある醤油スープ。豚の臭みと八角の風合いが入り混じった味でもありますが、、、

好み度　３，５

 

ばんがいや＠半田市

ばんがいや＠半田市　喫煙店

　

通りすがりに、ラーメンの、のぼり旗があったので行ってきました。

鶏料理専門店ですので、期待しましたが、、、、

ミニ二朗丼は、ミニではなく一人前ありそうな量で味は普通。

カラアゲとか美味しいかと思います。

 

まるはち＠小牧本店

まるはち＠小牧本店

　

味噌台湾ラーメン・チャーシュー丼を食券で。

味噌ダレ感控えめにはアッサリとしたスープですが、牛ミンチは濃い目の味付けで溶け込むとパンチが出てきます。

麺は、移転前の時は、キメ細かく密度の濃い低加水で歯切れも良い美味しい麺でしたが、今では、キメ細かさがなくなり、加水も増え、頼りない麺になっていて残念。

好み度　スープ４　麺ダメ

 

 

突撃ラーメン＠南区

突撃ラーメン＠南区　禁煙店

　

あまり話題にならないですが、名古屋では味噌ラーメンが美味しいお店。

味噌ラーメン注文

味噌ダレはやや濃い目の味噌の風合いも良く出来ています。野菜の旨み甘みもスープに馴染んでいます。

麺は、西山製麺の麺でコシがあり、スープとのバランスも〇。

チャーシューも旨い

好み度　４

 

呑助飯店＠千種区

呑助飯店＠千種区　餃子の焼く前の席は禁煙席

昔は３店舗ありましたが、今は２店舗。昔は、近くのスオミの湯のあとに食べに行ってましたが、、、

重油ラーメン（こってり）・餃子注文。

このコッテリ感は独特な焦げ臭い感じでもありますが、久々に食べてもオリジナル的で旨い。

餃子は、美味しい。マストですね。タマネギで作ってあるそうです。

好み度　４

ＰＳ　駐車場ないですが、グレー的な番人カメラはあります。

営利庵＠守山区

営利庵＠守山区　

　

特煮干ラーメン・半カレー注文。

煮干の香りとギラギラ灰色したスープは、青森・秋田の顔。

ニボシの鮮魚系スープな作りでガッツリとニボシを効かせ、油分少なめに、あっても煮干油。

ニボシ出汁が濃いので醤油ダレ加減も控えめに感じしてしまうほど。

エグミは本場より控えてあります。本場では加減ナシ。

丼の底にはたっぷりと。かき混ぜて食べたのですが。

東海では、ここだけが、青森・秋田にありそうなニボシラーメンです。

近くて静岡のちっきんは本場的

他のは、愛知らしいニボシラーメンです。動物系油分多め・動物強め醤油ダレ濃い目な作り。ネズミ色ではなく、醤油色。ニボ感低いバランス重視

首都圏のは、清湯で油分少なめキレさがある淡い醤油感が多い傾向。

カレーは、家庭的でしたが、、、

好み度　４，５

 

 

岐阜タンメン＠一宮市

岐阜タンメン＠一宮市　禁煙店

　

一宮インター付近２２号バイパス交差点にあります。この交差点は、錦城とチャンポン店もあります。

とんこつバリバリ軒グループで、このタンメン店もアッチコッチに出来ています。

タンメン並み・野菜マシ・５辛で注文

アッサリニンニク風味に野菜の甘み旨みが溶け込んだスープ。

麺は、キメ細かさと滑らかさがある麺

好み度　３，５

香林＠半田市

香林＠半田市　対面式の喫煙店

　

ボサ中華情報があったので行ってきました。

とても渋い外見ですが店内は、小奇麗にされています。

このお店のウリかもしれない、あんかけカツラーメン８００円注文。

スープは、丁寧な中華清湯に、溶き玉子風のみたらしのような甘めの醤油庵がトンカツにかけてあります。トンカツは旨い。ライスともあいそうでしたが、ランチ時にベットだったので頼まなかったです。

好み度　３、

 

 

 

豊場屋本店＠半田市

豊場屋本店＠半田市　喫煙店

　

寿司屋さんですが、灰皿がキッチリとあります。個人店の寿司屋経験値ないのですが寿司屋＝禁煙店なのでは？

中華そばを注文。

ライトな動物系に醤油ダレ感もそこそこあります。魚介風味もありますしそこそこ中華そば。

セブンイレブンとかの冷凍ラーメンのような感じなのかな？食べたことないけど。

好み度　味はともかく、個人的に寿司屋で灰皿がダメ。