レシピ きゅうりとえびの酢の物

＜材料＞　２人分

きゅうり・・・・・・・・・・１本
えび（無頭）・・・・・・・・８尾
生姜・・・・・・・・・・・・１/２片
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・大匙１

A

　塩・・・・・・・・・・・・・小匙1/2
    酒・・・・・・・・・・・・・・大匙１
　水・・・・・・・・・・・・・１カップ

三杯酢

B

  酢・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
  塩・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/6

 

＜作り方＞

1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をまぶして５分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ります。しょうがは皮をむいてせん切りにし、２～３分水にさらします。
2. 鍋にＡを入れて煮立て、背わたを取ったえびを入れ、弱火で２～３分ゆでます。ゆで汁につけたまま冷まし、冷めたら殻をむいて塩と酒をまぶすします。
3. Ｂを合わせて三杯酢をつくります。
4. 器に①のきゅうりと②のえびを盛りつけ、①のしょうがの水気をきってのせ、③をかけます。

針しょうがをのせるのを忘れてしまいました。

三杯酢の味は今一つでしたから、お好みの塩梅にしてください。

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