かぼちゃとさやいんげんの炒め物
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・・・・・・中1/2個（５００g）
さやいんげん・・・・・・・・１５０g
にんにく・・・・・・・・・・小１片
しょうが・・・・・・・・・・小１かけ
A
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・小さじ１
揚げ油・・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① かぼちゃはスプーンで種とわたをきれいにとります。５～６センチ長さ、７～８mm厚さに切りそろえます。
② さやいんげんは洗って筋を取り、半分に切ります。
③ にんにく、しょうがはみじん切りにします。
④ Aを合わせておきます。
⑤ ①、②の水けをよく拭き、油を中温（１７０度℃）に熱して、さやいんげんを３～４分かけて揚げます。次にかぼちゃを５～６分かけて揚げます。
⑥ 鍋の油を空け、にんにく、しょうがを中火で炒めます。香りが出たらAを加え、煮立ったら、かぼちゃ、いんげんを入れて混ぜ合わせ、火を止めます。
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