スイス風エンチラーダ

普通のエンチラーダを紹介したことなかったよなあ、
と気がついてしまったので、食べにいきました。

でも……普通のエンチラーダは普通、チレが入っているので辛い。
うーん、どうしよう、と迷ったあげく私が注文したのは、
すいません、スイス風エンチラーダです。



これまたお店によって微妙に違ったりするんですが、
基本、鶏肉とかを入れて折りたたむか巻くかしたトルティーヤを並べ、
そこへどばっとソースをかけたのがエンチラーダで、
その上に白いクリームをかけたのがスイス風。

と思ってたんですが、このレストランではチーズが載っかってました。
チーズの下に何やら白くなった部分があるの、見えるでしょうか？
そこにクリームが隠れています。

中身はここのは鶏肉で、
緑色のソースはぜんぜん辛くなくて、緑色のトマトのソースみたいです。
あ、写真の色が悪くてあんまり緑に見えないかもですが、
これ、一応サルサ・ヴェルデ（緑のソース）です。

分厚い手作りのトルティーヤに、ちょっとぱさぱさする鶏肉、
たっぷりのソースと、とろけたチーズとクリームと、
それらが全部混じりあってこってりと。
ああ、ケレタロでいっぱい歩いて少しは贅肉が落ちたか、
と思う間もなくこんなもん食べてたら、元の木阿弥ですね。