スーパーで加工用無花果（1kgパック）を見つけた。去年の秋は不作で結局入手できなかったので
、今年は
と、さっそく購入し「無花果の甘露煮」に挑戦したのだった
。
今回のレシピは例年とちょっと異なる点が二つあった。
①初めに熱湯で煮てエグミ抜きした。
②砂糖は無花果1kgに対し通常250ｇのところ、ラカント130g+キビ砂糖90g＝220gにした。（ちょうど買ってあったラカント１袋（130g）を使用）
で、結果は...ふっくら柔らか美味しいのだけど...う～ん
、だったのだ。
①については、無花果が熱湯で洗われ、出来上がりが柔らかくなり過ぎた感があった。
②については、予想以上に甘過ぎた
。最近低糖生活をしているため強く感じたのかな？？
今回の反省点を踏まえて、次回は、半分を今まで通りの水洗いだけ、残り半分をサクッと熱湯で煮るにし、砂糖はもっと少なめ180gぐらいにしてみようと思う。次回と言っても、きっと来年の秋になりそう。
まぁ、今回は甘過ぎたけど、トーストに、ヨーグルトに、お茶うけ（煎茶に合う）にと、色々楽しめるのが嬉しい。
上↑ は胡桃パンのトーストにジャム代わりとして。
なんだかんだと、毎秋「無花果の甘露煮」レシピの試行錯誤（実験？）が続く
。来年も無花果が豊作だと良いなぁ。