プライベートレッスン ～リクエストメニュー～

先週、プライベートのグループレッスンで野菜ソムリエの先輩チームが来てくださいました

リクエストメニューは「担担麺」をやってほしいということでしたので、過去の「担担麺」も入った献立にしました

過去メニューレッスンをすると、そのレッスンをした時や、メニュー試作、レシピ立ての時のことを思い出すこれまた楽しい時間となるんです


中華スープは、鶏がらではなく、コラーゲンたっぷりになるようにとりもも肉と手羽先を使用　鶏独特のイヤなにおいが出ないようにコツを抑えながら美味しく出汁を取ります


前菜3種盛
・海老チリ（海老を揚げないのでヘルシーにしかもフライパンひとつでプリップリの海老に仕上げます）
・棒棒鶏（特製黒酢たれ）
・青菜の炒め物（干し貝柱の旨みを効かせます）


・担担麺


デザート
・ココナッツプリンのマンゴーソース


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