大阪の料理教室Table Oceanからのお仕事でケータリングをお手伝いさせてもらいました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
今回は法事で集まられるご自宅で、20名分のお昼の食事です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
少しずつ沢山の品数を準備します![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/00/44286b0609716456854363b3c96afe99.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/42/51d1217c6e2a06a6532756d7b8959463.jpg)
酒蒸しにした蛤…。中身を取り除いた後はもう一度貝をよく洗い、臭みが取れるまで炊き、蛤寿司の器にします。貝に詰める時の手水は「水」ではなく、「すだち」の搾り汁を使うのがポイント![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/e3/d8c0babf7ac302cd8e769c4696168bc3.jpg)
ちょっとしたおつまみも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/drink_glassbeer.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/39/9f346a0f3dcda60072f9f2a36e49564e.jpg)
おっきくてプリップリの貝柱はチリソースにします![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/9c/2e164e7d783c278b81978cd227a23401.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/87/c61221667e529aecc79dc3d4871d45ff.jpg)
このお弁当以外にも、鯵のマリネのサラダ仕立・白金豚の柔か煮・混ぜご飯などなど…
これだけの数が並ぶとナカナカ豪華なものです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
今回は法事で集まられるご自宅で、20名分のお昼の食事です
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少しずつ沢山の品数を準備します
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酒蒸しにした蛤…。中身を取り除いた後はもう一度貝をよく洗い、臭みが取れるまで炊き、蛤寿司の器にします。貝に詰める時の手水は「水」ではなく、「すだち」の搾り汁を使うのがポイント
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
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ちょっとしたおつまみも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/drink_glassbeer.gif)
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おっきくてプリップリの貝柱はチリソースにします
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このお弁当以外にも、鯵のマリネのサラダ仕立・白金豚の柔か煮・混ぜご飯などなど…
これだけの数が並ぶとナカナカ豪華なものです
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