四條流庖丁式

先月の２月１７日

新潟市で四條流庖丁式がありました。

日本料理人が、神事として行います。

始まりは平安時代初期から始まったと言われている庖丁式

食材に直接手を触れずに魚を捌いており、今回は、春の季節と言うこともあり桜の花をイメージして、魚の切り身を並べています。

正直庖丁式に関しては勉強不足で、

調べて行きたいと思います。

ウィキペディアhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%96%E4%B8%81%E5%BC%8F