さて、昨日紹介した。越後ワイナリーのコース料理です。
献立です。
ノルウェーサーモンのタルタルとマリネ、和風仕立て
グリーンアスパラのポタージュスープ
近海スズキとオマール海老のソテー
ハーブトマトソース
リンゴのシャーベット
牛フィレとフォアグラのステーキ フォンドボーソース
苺のムースクッキータワー バニラアイス添え
洋風のコース料理は、一品、一品がボリュームがあり、和食と比べると品数も少な目、
でも、付け合せとかに気を使えば結局手間は同じですよね。
洋食の盛り付けは斬新で、参考になります。
