焼き赤鰈

さてさて、先日の赤鰈を焼き物にしてみました。

赤鰈のカラスミ焼きです。

カラスミ焼きは、ほかの食材でも使ったりしていますが、

冬の時に作ったカラスミを冷凍しておいて、赤鰈に乗せて焼いた一品

見た目もよく美味しくなります。

旬の竹の子と花びらユリ根をつけて、春を演出しました。

暦的には、もう春も終わりですが、今日、十日町は暖かく春らしい朝を迎えています。