越後ワイナリーコース

さて、昨日紹介した。越後ワイナリーのコース料理です。

献立です。

ノルウェーサーモンのタルタルとマリネ、和風仕立て

グリーンアスパラのポタージュスープ

近海スズキとオマール海老のソテー

ハーブトマトソース

リンゴのシャーベット

牛フィレとフォアグラのステーキ　フォンドボーソース

 

苺のムースクッキータワー　バニラアイス添え

洋風のコース料理は、一品、一品がボリュームがあり、和食と比べると品数も少な目、

でも、付け合せとかに気を使えば結局手間は同じですよね。

洋食の盛り付けは斬新で、参考になります。