最近ちょくちょく「丸つぶ」と称してこの貝が市場に並びます。
北海道産丸つぶ貝です。
よくよく、調べてみると
正式名称は「エゾタマガイ」か「チシマタマガイ」
だと思います。
確かに形状を見れば丸つぶ貝と言いたくなる形。
市場に並び始めた時には結構いい値が付いていました。
最近ようやく、値段も落ち着いてきたので、美味しいかどうか確かめるために仕入れて見ました。
どんな料理法が良いのでしょうか
エゾタマガイにつてhttp://www.zukan-bouz.com/makigai/bansokurui/tamagai/ezotamagai.html
チシマタマガイについてhttp://www.zukan-bouz.com/makigai/bansokurui/tamagai02/tisimatamagai.html