本日の一杯（山形蕎麦 やま久）

このお店でいつも食べるのは、山形名物の「冷やし肉そば」でしたが、今日はラーメンいただきました。



鳥中華

鳥のだけ（？）で出汁を取っています。
麺は細麺です。
この麺は加水率低いのであっという間に伸びてしまうので猫舌のひとはきびしいかも？
出てきた丼はちょっと見シンプル仕立て。
なにせネギと麺しか見えません。

でも、このスープの中に煮た鳥肉、煮た牛蒡が沈んでいます。
鳥肉は親鳥の肉ではなく、柔らかいものでした。
個人的には成鳥の硬い肉が食べたかった。

結構麺の量は多いのですが、どうもしっくりこない。
次回はいつもの「冷やし肉そば」頂きたいと思います。





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