昨日の一杯（伊藤商店 利府店）

仙台で最近人気度急上昇の「伊藤商店 利府店」行ってきました。
伊藤商店は朝ラーの店として有名です。



食べたのは金の中華そば
喜多方ラーメン系のあっさりラーメンです。

鶏出汁のスープはすっきりしているけど、物足りなさはありません。
麺はもちもちの中太縮れ麺。
これといった強い押しはないけど、そこが飽きの無いラーメンになってるのだと思います。




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一昨日の一杯（麺屋久兵衛 ）

仙台市隣の利府町にある「麺屋久兵衛」行ってきました。
かなりの人気店で昼時になると３０人以上が並ぶ事も良くあるお店です。

食べたのは味玉中華そば。



いつもは味噌ラーメン食べるけどこの日は中華そばにしました。
煮干しをかなり使って出汁をコクとっているラーメンです。

麺は太くゴツゴツした縮れ麺。
味玉は黄身がほんと半熟。
私は最近、茹で卵作りにはまっれるんですが
黄身が半熟だと殻むきがうまく出来ない。

この味玉のゆで加減が難しいし、殻むきが更に難しい。
今は面倒くさいので普通に片茹で卵で茹で卵作ってます。
殻むきの極意を知りたいなぁ・・・。







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