豊前善三つれづれ日記

　 ( Vol 1348 ) 規格外野菜の　活用は　資源の活用に繋がるのではないか

報道で　規格外の野菜は　今まで捨てられていたが　規格外品として活用されはじめている　ということが　流された

これは　いいことである

料理人の目線から　消費者の目線へと　変わってきたのではないか

料理人や評論家たちは　そろった野菜を求めた　そしてそれを良いものとしていた

それは　見た目を簡単に作れるからである

不揃いでは　揃えたものにするのは　大変　無駄も生じる

そのようなことから　品質という規格ができあがってしまった


その陰で　規格外のものは　廃棄


これは　生産者にとっても　消費者にとっても　得なことではない

得という恩恵を受けているのは　高級料理店などである


ここにきて　経済の鈍化によって　消費者を目の前に感じるようになったのか

規格外のものを活かそうという　動きが出てきたのではないか


消費者としては　野菜価格の安定を図るために　野菜を捨てる農家の姿が　報道されるたびに　疑問を感じていた

その疑問を解消しようという動きは　歓迎である

消費者にとって　安く手に入るのなら　歓迎である


市場操作が　野菜の市場においても行われている

そのことが　悪影響を与えているのではないか


規格外も活かせる　市場も　考えてほしいものである


貧富の格差が拡大している世の中だからこそ　余計に規格外の活用が必要なのではないか