2019梅干し（南高梅５キロ①）

次は５キロ、仕込みました。
ああ、今年も昨年同様、梅干しブログがスタートするのね～
私、好きなんですね、こういうのがきっと。
苦痛だったら買ってまでやらんでしょ？　食べてくれる人たちの顔が浮かぶのだ。

南高梅５キロはやはり塩分７％。　３５０ｇ。
２キロの行程と同じように仕込みました。　梅がセールなのに綺麗～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらも重石は気持ち大目。　梅５キロなので重石は１０キロ＋数百グラムのもの。
キッチンの片隅はすごいことになっている！
奥の方に庭梅４キロが丸いタッパーの中で、静かにお休みになっています。

今日仕込んだ２キロ梅は小さい丸いタッパー。
５キロの方は四角い容器。　これも消毒したビニール袋を張っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ペットボトルが倒れないように目を光らせる。
夫が電子レンジの方に行くたびに注意を促すのです。
”倒さんといて！”　　”倒す前に言わんで！”　しばらくはピリピリモード。

今日の梅仕事完了。　
明日は・・・中途半端な３,４キロにかかりましょうか。　
昨年は約２０キロやった。　今年は１６,４キロ。　すごい～
梅干ばあさん、絶好調！

2019梅干し（南高梅２キロ①）

セールで半額で買った南高梅２キロは、水で洗って一粒づつ丁寧に拭いた。
３５度の焼酎で一個づつくぐらせます。

　　　　　　　　　　　　　　　

ほんとに綺麗。　得した気分。

梅２キロ、消毒用ホワイトリカー少々、最後にも100cc振りかける。
塩は７％で１４０ｇ、昨年は８％で大成功でした。　少し減塩にした。

２キロなので家にあるタッパーに消毒したビニールを敷いて梅を並べた。
重石は、ペットボトルが活躍。　倒れないよう注意。

４キロの漬物石は庭梅用に使っています。　あとはあるもので代用です。　
重石は梅の２倍ですが、私は気持ち重くします。
２キロの梅で４キロの重しと＋５００ｍのボトル。
　
もう夕方には梅酢が少し上がっていました。　成功の予感。
疲れた～　次は５キロ分やりました。

幸せな梅仕事

今年は梅が不作、少なくとも我が家の庭梅収穫は昨年の半分だった。
こりゃあ、自分ちの分だけか・・と思い、がっかりしていた。

救う神あり。　今朝の日替わり品、南高梅10キロを手に入れた。
早起きしてオープン前に行きましたよ～

普段は買い物しないスーパー。　うちだけではなかった。
お目当ては梅の箱買い。　みんなダッシュ！　
安かろう悪かろうではがっかりなので、店員に聞いたら今朝、入荷したばかりと。
迷わず買いました。　一人で数箱買う人や、遠くから来た人も。

実はとても綺麗で新鮮でした。　
小分けして計ったら、なんと１０キロ以上。　捨てる実も考え４００ｇ大目に入れたか？
良心的だなあ。　来年も不作ならこの店に行こう！

ゲットした梅は１０キロ入り。　ついでに半額になっていた梅も２キロ。　
大ざるが二枚あるけど、もう一枚中サイズを買い足しました。
これで準備完了。ホワイトリカーはあるし。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

色別に分けて、梅干し用、梅酒、梅ジュース用などに準備。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

４００ｇおまけを含めた３,４キロの梅はハチミツ漬けに。
コストコで買った蜂蜜が残っているので。　今年は最初から入れよう。

　　　　　　　　　　　　　

もうすぐ、二次試験があるというのに、梅仕事をしている場合ではないのだ。
しかし、およそ一年かけて食べる梅干しは今がチャンス。
試験も一大事。　でも梅仕事も外せない。　どっちも頑張るしかない。

ということで、今日だけで、梅干し用５キロと２キロ仕込みました。
あと、３,４キロと２キロを残すのみ。　和室で待機の梅のいい香りがして幸せ～