2019梅干し（南高梅２キロ①）

セールで半額で買った南高梅２キロは、水で洗って一粒づつ丁寧に拭いた。
３５度の焼酎で一個づつくぐらせます。

　　　　　　　　　　　　　　　

ほんとに綺麗。　得した気分。

梅２キロ、消毒用ホワイトリカー少々、最後にも100cc振りかける。
塩は７％で１４０ｇ、昨年は８％で大成功でした。　少し減塩にした。

２キロなので家にあるタッパーに消毒したビニールを敷いて梅を並べた。
重石は、ペットボトルが活躍。　倒れないよう注意。

４キロの漬物石は庭梅用に使っています。　あとはあるもので代用です。　
重石は梅の２倍ですが、私は気持ち重くします。
２キロの梅で４キロの重しと＋５００ｍのボトル。
　
もう夕方には梅酢が少し上がっていました。　成功の予感。
疲れた～　次は５キロ分やりました。