２度目の投稿です

前回は生のニンニクを冷凍する話だが、今度は「キノコ」の冷凍保存です。

私はキノコが大好き。

子供のころ（昭和２０年代）は、今では高価でとても食べられなくなってしまった「マツタケ」を、マツタケだけでお腹いっぱいになるほど食べたことが何度かある。

炭火であぶってお醤油だけつけて食べる。

子供の腕ほどもある大きなマツタケで、それを２本３本と食べたものである。

正に、ゲップが出るほど食べたのです。

今だと何万円分？。

いや、何十万円かも。

余談はさておき、私は子供のころからキノコの類が大好き。

今は、高価なマツタケは別として、様々なキノコが安価で出回っている。

なので、ときにはかなり安く手に入ることも。

が、キノコの類は野菜同様、あまり日持ちしない。

なので、安い時にまとめ買いをしても、急いで使わなくてはいけない。

それでは安く手に入れた意味がない。

そこで「冷凍」と言う手段を取る。

キノコは葉物野菜とは違い、生のまま冷凍しても大丈夫。

すぐに使えるように刻み、そのまま冷凍庫に。

なので、今も冷凍庫にはたくさん入っている。

椎茸、エノキ、エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ヒラタケ・・・・。