6/14 おうちごはん＊茹で豚のラタトゥイユ風がけ＊

　

今日の夕飯のメニュー♪

＊茹で豚のラタトゥイユ風。
＊ししゃもフリッターのバルサミコ酢がけ。
＊ふきの煮物。
＊グレープフルーツ。（息子、娘）
＊牛乳、100％オレンジジュース。（息子）



関東も梅雨に入ったみたいですね～。。。
憂鬱です。。。
でも水不足になっては困っちゃうからねェ～～。



茹で豚のラタトゥイユ風。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク１片をスライスして炒め、
角切りにした茄子を炒める。角切りしたピーマン、パプリカ（赤、黄）、きゅうり、
玉ねぎを入れて炒め、トマトをざく切りにして入れて炒め煮する。
塩コショウ、コンソメ、ローリエ１枚を入れて煮、
トマトケチャップを隠し味程度に入れて煮ます。
茹でた豚バラ肉の上にかけて一緒にいただきます。

 

ししゃもフリッターのバルサミコ酢がけ。
天ぷら粉と卵を水で溶いて、パセリを入れ、ししゃもに付けて揚げます。
レモン汁とバルサミコ酢をかけ、マヨネーズもかけていただきます。

ふきの煮物。
まな板の上で塩を振ってふきをゴロゴロ擦ります。
よく水洗いし、いったん茹でます。茹で汁を捨て、新しく水を入れて煮、
醤油、ダシ、みりん少々、塩で味付けし煮る。

miyu



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