8/29 チキン南蛮♪

おはようございます♪

夏休み最後の日曜日に、我が家は、私の父の3回忌に行ってきました。

お天気には恵まれたけど、炎天下は暑いねー。

8月ももうすぐ終わりだけど、今週も頑張りましょ♪







この日のメニューは・・・

＊チキン南蛮。
＊ちぎったレタス添え。
＊ほうれん草の胡麻和え。
＊トマトオニオンサラダ。
＊茄子の浅漬け。
＊キャベツの味噌汁。
＊白いご飯。




＊チキン南蛮。
鶏もも肉は一口大にカットしてかるく塩コショウし、片栗粉付けて揚げます。
今回は卵じゃなくて片栗粉を使いました。
揚げてる間に、だし汁、醤油、砂糖、酢で甘酢餡を作り、
揚げたら甘酢餡にからませて皿に盛り付けます。
タルタルソースをたっぷりかけて頂きます。





タルタルソースは、ゆで卵のみじん切り、玉ねぎときゅうりのみじん切りを合わせ、
マヨ、塩、ブラックペッパー、酢少々で味付け。











＊ほうれん草の胡麻和え。
黒ごまをしっかりすって、そこに、砂糖、塩ちょこっと、醤油少々入れて混ぜ、
茹でてしっかり水気をしぼったほうれん草を入れて和えます。










＊トマトオニオンサラダ。
スライスしたトマトを並べて盛り付け、スライスして水にさらし水気をしぼった玉ねぎを
真ん中に盛り、粉チーズとピエトロドレッシングをかけました。









＊茄子の浅漬け。
薄切りにして、白だしで漬け込みました。




ごちそうさまでしたー♪

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