築地や銀座の寿司屋ので安い寿司はスーパーで売っているのとたいして変わらないから、わざわざ出かけるまでもないという趣旨のことを言った著名人が確かいました。
実際、2000円くらいまでのセット物なら、高級スーパーやデパ地下で売っているのと大差ありません。
これは築地や銀座の寿司屋が殿様商売をやっているというより、スーパーやデパ地下の寿司のレベルが上がってきているのでしょう。
それに宅配チェーンの寿司も侮れなくなっています。
この価格帯、寿司のボリュームゾーンだから競争が激しいと言えばそれまでですが、となるとこの先、リアル店舗の寿司屋で生き残るのは単品や得意品に強い高級店くらいでは？
武漢肺炎の自粛で休業しいている個人経営の街の寿司屋も見かけますが、これも加わりこうして中クラスの店を中心に淘汰され、寿司屋は今の料亭みたいになるかもしれませんがサテどうなるか？
実際、2000円くらいまでのセット物なら、高級スーパーやデパ地下で売っているのと大差ありません。
これは築地や銀座の寿司屋が殿様商売をやっているというより、スーパーやデパ地下の寿司のレベルが上がってきているのでしょう。
それに宅配チェーンの寿司も侮れなくなっています。
この価格帯、寿司のボリュームゾーンだから競争が激しいと言えばそれまでですが、となるとこの先、リアル店舗の寿司屋で生き残るのは単品や得意品に強い高級店くらいでは？
武漢肺炎の自粛で休業しいている個人経営の街の寿司屋も見かけますが、これも加わりこうして中クラスの店を中心に淘汰され、寿司屋は今の料亭みたいになるかもしれませんがサテどうなるか？
