今宵は胡瓜のスープから始めましょ。

またまた夏野菜の献立です。そして沢山のオードブルの献立。
私オードブルが大好きなのです。オードブルで始まりオードブルで終わる食事　大好き。

今日まず初めは胡瓜の冷たいスープ。（ヨーグルト仕立てのあっさりした物　。食べる前に冷たく冷やして。）から始めます。主人とても美味しいとお代わりを。

胡瓜の美味しいカナペを添えました。これは簡単な割にいつも好評。




胡瓜の冷たいスープ

　材料

胡瓜　日本なら２本（種を除き皮も少し除きざくぎり）
プレーンヨーグルト　2
液体状の低脂肪のクリーム　10ｃｌ（省略ヨーグルトに変えても）
にんにく　1　片
コンソメ汁　濃い物　ヨーグルト１個分の量
塩　胡椒
レモン汁　好みで半分から１個分
オリーブオイル　5ｃｌ
タバスコ又は唐辛子
万能葱（シブレット）　少々　ディルでも

　作り方

オリーブオイル　万能葱　タバスコを除きミキサーにかけます。
塩　胡椒　レモン汁　で味付け冷蔵庫で冷たく冷やします。食べる直前にオリーブオイルタバスコ　万能葱の微塵切りで味を整えます。

胡瓜のカナペ

材料
トーストパン
にんにくの利いたモスリンソース（これは前に御紹介しました。マヨネーズは卵黄のみモスリンソースは全卵で作るので軽いのです。マヨネーズににんにくを利かせたものでも）
胡瓜の薄切り。

作り方
トーストパンにモスリンソースを薄く塗り胡瓜を載せるだけ。ディルを振ってもよいし。こんなに簡単なのに新鮮で美味しいオードブル。アペリティフにぴったりです。





マッシュルームのオーブン焼き。

　材料
マッシュルーム
タプナード
モザレーラチーズ
プティトマト

　作り方
　マッシュルームの軸を除き（これは其の後のお料理に使います）中にタプナードをつめパン粉を振りオーブンで温めます。最後にモザレーラチーズとプティトマトの薄切りを載せとろけるまで。



其の後やはりメインのお料理も必要。

焼きピーマンに子羊のインド風ピラフを詰めました。普通のピーマンファルシと異なるのはカラーピーマン　先にグリルで焼き　皮を除いたものにピラフを詰めるのです。
ピーマン皮を除いたので上品な舌触り。でも中のピラフは個性的なものです。
自家製のトマトクーリーを添えました。



子羊のピラフ（４人分）

材料

子羊の腿肉脂のない物　250ｇ　サイコロ切り又は挽肉にしても
玉葱大　1
マッシュルームの軸の微塵切り
にんにく　2片　微塵切り
米カップ1　洗って水切り（詰め物なので少なめです）
トマト　1　皮を剥いて微塵切り
スープストック　1.5カップ
塩胡椒。ターメリック　カルダモン　クミン又はガランマサラ等好みのを好みの味付けで

作り方
上の材料でピラフを炊きます。材料を炒めてから熱いブイヨンを足し約18分。

焼き上がったピーマンに詰めるだけ。電子レンジで温め直しても崩れず前もって作ることができ　重宝しています。

下　参加しています。幸せのクリックベルお願いできたら。