6月に入り、いよいよ京都も本格的な梅雨入りだ。
どうしてもイメージが、悪くとられるが雨も降らなかったら困る事も多い。
まず、夏場の水不足。毎年そこそこ降ってるはずなのに、必ず何処かで水不足がおこる。
もちろん京都も例外ではなく、びわ湖の貯水率が極端に下がると給水制限とまではいかないけど、テレビでは連日水不足を伝えている。
(そう言えば、ずいぶん昔にびわ湖の水が極端に悪臭をはっしてそれもニュースになってたなぁ…)
そして、もう1つ大事な問題は
お米や野菜の成長や収穫に大きな影響を与える。
これは、飲食店的にもなかなか致命的。
お米や野菜の不足は、価格にも多大な影響及ぼす…。
もちろん酒米の不作も、造りにかなり悪影響を与える。
そんな梅雨入りは、わたくし達にとっても大切なもんだと思えば
「あ~!今日もいい雨降ってるなぁ。頑張ってや」ぐらいの雨雨…
いや、晴れ晴れした気持ちになれると言うもんや。
そんな本日梅雨入りのタイミングで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/2f/c0de44f80005a3df95bd68cecafb605c.jpg)
なんと、大型バスをチャーターして綾部の河北農園さんで酒造好適米の丹州山田錦の田植えに。
(丹州とは、京都から福知山に向かう亀岡北部や綾部の辺りだと思うけど、間違ってたらすんません…)
他にも2台の車に便乗した総勢50人程で、田んぼを荒らしに…
いや、純粋な田植えのお手伝いと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/85/533944bba6337f0742ba2e7970b63529.jpg)
そう、BBQ(バーベキュー)
昔、BBQとはチーズの1種だと真剣に思ってたわ。
後日QBBとの間違えに気づいた…。
英語やアルファベットは、苦手やっちゅうねん!
田植えメンバーは、伏見の北川本家も参戦してわいわい賑やか。
その間、料理人チームは準備にかかる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/86/b8fe84f73b873833238b49681d5e7d73.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/c0/b2d13d73ad62c9c3785644c3fddc955a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f1/0f5bfab99d705e09ad07d66acaf36e99.jpg)
ビルトロ・セプトで揃えた素材の数々に、河北農園のニンニクや鴨なす・ズッキーニそして
忘れちゃならない、河北さんの塩むすび!
これは、ある意味反則やわ。
コロンビアの屋台のおっさんじゃなく、ビストロ・セプトの緒方シェフ。
海外でもすぐに活躍できそうや。
一皿目の盛付け例?
これは、後半の塩むすびカレーにトッピング。
中盤は、ほとんど飲んで食べて喋って記録写真はない。
今年、全国新酒鑑評会で見事に金賞受賞された富翁。
純米吟醸酒と大吟醸をたんと頂いた。
(北川本家さんの丹州山田錦は、全て河北農園さんのお米)
写真手前の黒っぽいのが、河北さんだ。
そら、日焼けするわなぁ。
写真奥の青いTシャツは、北川本家の杜氏田嶋さん。
チーム富翁を引っ張る熱血漢。
先ほども言った通り、日本酒の写真も打ち上げ風景も撮り忘れたので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/48/7256b235839f541878284f1560a22c76.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/6d/b217c75763972b1eb58010153bfb163f.jpg)
河北農園、野菜畑ツアー!
6月22日の姉妹店魚戸いなせやで「濃い酒と濃い野菜の会」に取り扱う野菜の下調べ。
ぞろぞろと飲食店チームは、気になって着いてくる。
河北さんが、1つ1つ丁寧に説明して
それに質問やら提案やら、皆熱心やわ。
滞在時間4時間程でしたが、河北さんは朝の6時前には炭をおこし待っててくれました(誠にありがとうございました!)
生産者さんのもとに行く。
生産者さんと話す。
気持ちを伝えて、思いを汲み取る。
当たり前な事を当たり前にしたい訳です。
酒蔵さんも農家さんも、馳走いなせや含めてチームいなせや全店舗が一番大切にしてる生産者さんです。
これからも、いいお米・いいお野菜をお願いいたします。
河北さん、ありがとう。
6月22日の酒の会は、絶妙トークお願いしまっせ~!
どうしてもイメージが、悪くとられるが雨も降らなかったら困る事も多い。
まず、夏場の水不足。毎年そこそこ降ってるはずなのに、必ず何処かで水不足がおこる。
もちろん京都も例外ではなく、びわ湖の貯水率が極端に下がると給水制限とまではいかないけど、テレビでは連日水不足を伝えている。
(そう言えば、ずいぶん昔にびわ湖の水が極端に悪臭をはっしてそれもニュースになってたなぁ…)
そして、もう1つ大事な問題は
お米や野菜の成長や収穫に大きな影響を与える。
これは、飲食店的にもなかなか致命的。
お米や野菜の不足は、価格にも多大な影響及ぼす…。
もちろん酒米の不作も、造りにかなり悪影響を与える。
そんな梅雨入りは、わたくし達にとっても大切なもんだと思えば
「あ~!今日もいい雨降ってるなぁ。頑張ってや」ぐらいの雨雨…
いや、晴れ晴れした気持ちになれると言うもんや。
そんな本日梅雨入りのタイミングで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/2f/c0de44f80005a3df95bd68cecafb605c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/6b/3c53e586a08fca8c02c85b4f1c01c7b5.jpg)
(丹州とは、京都から福知山に向かう亀岡北部や綾部の辺りだと思うけど、間違ってたらすんません…)
他にも2台の車に便乗した総勢50人程で、田んぼを荒らしに…
いや、純粋な田植えのお手伝いと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/85/533944bba6337f0742ba2e7970b63529.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/23/3b62ac01b853b9c00b167e0a0d9af346.jpg)
昔、BBQとはチーズの1種だと真剣に思ってたわ。
後日QBBとの間違えに気づいた…。
英語やアルファベットは、苦手やっちゅうねん!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/0b/c5c601592c4e11a546feb640471cb5cd.jpg)
その間、料理人チームは準備にかかる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/86/b8fe84f73b873833238b49681d5e7d73.jpg)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/57/37ebc18acad834ca1236de29e5f96b37.jpg)
これは、ある意味反則やわ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/d4/8665e49b2d55d6af5a933cd438c99aad.jpg)
海外でもすぐに活躍できそうや。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/a4/9ce3c3546dcb9beb48b71fa7bd20cfba.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/73/4720d50508c034c8f3e9c7f2f4c5aea6.jpg)
中盤は、ほとんど飲んで食べて喋って記録写真はない。
今年、全国新酒鑑評会で見事に金賞受賞された富翁。
純米吟醸酒と大吟醸をたんと頂いた。
(北川本家さんの丹州山田錦は、全て河北農園さんのお米)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/a7/20512fcf02a2e5bd4804ea9dd724b883.jpg)
そら、日焼けするわなぁ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/49/db4c093ee7d7b121eb5f84095f52d249.jpg)
チーム富翁を引っ張る熱血漢。
先ほども言った通り、日本酒の写真も打ち上げ風景も撮り忘れたので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/48/7256b235839f541878284f1560a22c76.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/6d/b217c75763972b1eb58010153bfb163f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/20/915ba207bd94123cc15540a67c6fc10e.jpg)
6月22日の姉妹店魚戸いなせやで「濃い酒と濃い野菜の会」に取り扱う野菜の下調べ。
ぞろぞろと飲食店チームは、気になって着いてくる。
河北さんが、1つ1つ丁寧に説明して
それに質問やら提案やら、皆熱心やわ。
滞在時間4時間程でしたが、河北さんは朝の6時前には炭をおこし待っててくれました(誠にありがとうございました!)
生産者さんのもとに行く。
生産者さんと話す。
気持ちを伝えて、思いを汲み取る。
当たり前な事を当たり前にしたい訳です。
酒蔵さんも農家さんも、馳走いなせや含めてチームいなせや全店舗が一番大切にしてる生産者さんです。
これからも、いいお米・いいお野菜をお願いいたします。
河北さん、ありがとう。
6月22日の酒の会は、絶妙トークお願いしまっせ~!
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