5目豆

材料
大豆水煮　２００グラム　にんじん　６０グラム　ゆでたけのこ　小１個　さやいんげん　１０本　こんにゃく　２分の１枚　かぼちゃ　５０ｇ　早煮昆布　２枚（４×２０）



作り方
野菜は大豆ぐらいの大きさに切る。（かぼちゃは煮くずれるので少々大きい方がいいです）こんにゃくも下ゆでした後同じように切る。

昆布は１×２角に切る。

鍋を熱して少々油を入れ野菜（いんげんは入れない）を入れ炒める。煮汁（だし汁　１カップ・さとう　大さじ２・しょうゆ　大さじ４　みりん　大さじ１）を加えあくをすくいながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

仕上げにゆでて１センチに切ったいんげんを飾る。（今回はいんげんは使いませんでした）

器に盛って出来上がり。

野菜はなんでも入れて作ります。はす・ごぼう・肉　いろいろ試してみてください。


おいしいですよ。お試しを。

書道 彩ちゃん 合格おめでとう

彩ちゃんは中学生になってから、私の所に通ってきている生徒です。小学生の時に少しやったことがあるとのことでしたが、中学生は課題が行書です。

今までやったことがない行書でも泣き言一つ言わず頑張って、１０級からスタートしました。１年間でここまで来れたのは彩ちゃん立派だよ。

これからも頑張ろうね。

トマトジュースで作る「簡単・ブイヤベース」

材料（２人分）

あさり　１０個　いか　１ぱい　白身魚　２切れ　えび（中）　６本　ほたて貝柱　６個　たまねぎ　２分の１個　ネギ　２分の１本　にんにく　１かけ　
今回は赤ピーマンが半個入っています。ゆでたジャガイモを１個入れました。

　
スープの調味料
トマトジュース　２カップ　　白ワイン　２分の１カップ　固形スープ　１個
白ワイン　大さじ１　オリーブ油　大さじ１　サフラン　少々

作り方　

材料の下ごしらえ
あさりは殻ごと洗い、いかはワタを抜いて足を切り離し、皮をむかずに１センチの輪切りにする。
（今回はいかは使いませんでした）

えびは殻つきのまま背ワタをようじなどでとる。（今回はゆでたエビを使いました）白身魚は水気を取ってワインを振っておく。

たまねぎは薄切り、ねぎは小口切り、にんにくはみじん切り。

鍋にオリーブオイルを入れ熱して、たまねぎ・ねぎ・にんにくを炒める。しんなりしたらスープの調味料を入れて煮立てる。

煮たてたところに、いか、えび、白身魚、サフランを入れ蓋をして煮たて、あさりとほたて貝柱（今回は使いませんでした）を入、れあさりの口が開くまで約２分ぐらい蓋をして煮たてる。

味を見て、塩・こしょうでととのえる。器に盛って出来上がり。
パセリがあればみじん切りにして飾る。

簡単でおいしいです。ぜひお試しを。
私の料理は基本があるのですが、冷蔵庫の中身と相談して作りますので、少々違うことがあります。


付け合わせに「先日行ったパン屋さんのアイデアをもらい」フッカチャの中に、ドライトマトを入れて焼きました。表面と中にもドライトマトが入っています。
フォカチャは前ブログに載せました（2007-12-07ブログ）

書道 古典を臨書しましょう。「九成宮醴泉銘」

　　　　　



　縦７・横４ますの線がひいてあります。

臨書の意義

先人達の残した字形を学び、自分の中に吸収して行くことによって、学ぶべきものを蓄えあ、自分の感性をふくらませて、いつしか自分だけしか書けない豊かな表現の書へ到達するために。

もちろん、私も勉強中です・・。

「九成宮醴泉銘」紹介
　　欧陽訽　（557～641）
楷書は唐の時代に至って完成を迎えました。

初唐６３２年の書である九成宮醴泉銘は欧陽訽の楷書碑の中でも最も優れたものと言われています。

楷書を習うには最的な手本でもあります。二玄社の本よりコピーしました。
手本はに二玄社の本が最適かとお見ますが・・・・。
ご自分に合った手本を探してみてください。

手本を拡大コピーして、半紙に「２字」「４字」「６字」と練習するのもいいでしょう。
また、半紙に縦７、横４のますをかき、そこにどんどん手本道理に書き全臨してみるのも良いでしょう。

ベジタリアン・豆乳シチュー

材料（４人分）
ブロコリー　１株　カボチャ　４分の１個　ピーマン（赤・黄色）１個づつ
アスパラ　１束　野菜は蒸すので何でも可（じゃがいも　にんじん）

豆乳ルー　豆乳　１０００ｃｃ　ロールドオート（オートミールで代用できます）大さじ３

作り方

豆乳ルーの作り方
ロールドオートをミキサーでパウダー状にしたものを、鍋に入れ弱火にかける。豆乳を少しずつ加え、だまにならないように絶えずかき混ぜる。とろみがついたら塩　小さじ１を入れる。（少し時間がかかります。焦がさないように、絶えずかき混ぜてください。かき混ぜが少ないと、だまになったり、なべ底についてしまいます。）

すべての野菜を食べやすいように１口大に切り、蒸し器で蒸しておく。（柔らかすぎないように）

出来上がった豆乳ルーに蒸した野菜を加え塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
野菜は蒸してあるのでじっくり煮込む必要はありません。

豆乳ルーが硬すぎる時は豆乳でのばして使います。

べジタリアンでなくても十分おいしいです。

最後にチーズをかけてもおいしです。私は良くブルーチーズを最後に入れ少し煮溶かすのが好きですが・・・。

書道 書いてみよう 「高」骨法

「高」の骨法です。参考に書いてみてください。

蔵鋒で書いています。

蔵鋒とは、穂先を逆の方向から入れることにより、起筆部に穂先の形が表れないように書き始めること。

行ってきました 茅ヶ崎 『こなひき洞』

こなひき洞

帰り道息子夫婦お勧めのパン屋さんに寄ってきました。今回は買ってきませんでしたが、食パンが１９０円でお勧めだそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　


　　　　　　　

行ってきました 茅ヶ崎 『あさまる』

あさまる行ってきました。

茅ケ崎の息子の所に私の母が行きたいとのことで連れって行ってきました。
帰りに息子夫婦と一緒に「あさまる」に寄りました。

茅ケ崎にある新鮮な「しらす」で有名なお店です。今は時期でないので生しらすは食べれませんでした。
でも、揚げ物の大きさにびっくりです。



　　　　　
　　　　　　　　　　「しらす天丼」８５０円


　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　えび天丼　１２７０円
　　　　　
おいしかったです。今度はぜひ「生しらす」が食べれる時期に行きたいですね。

また、息子の所におじゃましに行かなくっては。


　　　　　　　　　

オレンジケーキ

アメリカ人の友達のレシピです。少々彼女のレシピは甘すぎたので私が勝手にさとうの分量を少なくしています。さとうはもう少し多くてもいいかもしれません。

これは息子の所に行くので「お土産用」に焼きました。



材料
オレンジシロップ
さとう　１カップ　水　２分の１カップ　オレンジの皮　１個分（皮をそぎ、細かく切る。）　オレンジを絞ったもの　大さじ３から４

ケーキの材料
小麦粉 １８０グラム　ベーキングパウダー　小さじ１　ぺーキングソーダ　
小さじ２分の１　塩　ひとつまみ　バター　大さじ７（室温に戻す）さとう　６０グラム　たまご　１個　ミルク　２分の１カップ　
オレンジの皮（薄切りにして細かくしたもの）小さじ１　ヨーグルト（プレーン）２分の１カップ


作り方
シロップの材料を小鍋に入れて、弱火でさとうがに溶けるまでにる。（約５分）

ボールにバターを入れ、クリーム状にする、さとうを入れすりあわせる様にかき混

ぜる。続いてといた卵を入れ良くかき混ぜる。ミルクを次に入れ同じようにかき混

ぜる。

最後に木じゃくしを使って、ヨーグルトと小麦粉・ぺーキングパウダー・ぺーキン

グソーダ・塩。オレンジの皮をあわせてふるったものを交互入れながら、さっとか

き混ぜ合わせる。（かき混ぜすぎないこと）

２０センチ正方の焼き型に入れ（前に薄くオイルを塗り小麦粉を薄く叩いておく）

ナッツ類があれば上に飾る。

１７０度のオーブンで約３０分焼く。機種によって異なりますので、表面がきつね

色になり竹串で突き刺し生地が付いてこないようならば出来上りです。

オーブンから取り出し、熱いうちにシロップを小さじ等で表面にかけます。状態を

見て振りかけるようにしてください。あまりにもぐちゃぐちゃにならない程度に。

完全に冷めてから焼き型から取り出してください。

シロップが残ったら食べるときにお好みでかけて食べてもおいしですから。

ブラックコーヒーと合います。

知っていますか・・・
ブラックコーヒーにレモンピールとかオレンジピールを入れて飲むとおいしことを。

これはお勧めです。


　

もうすぐ、ひな祭り

桃の花　人形の肩にこぼれけり

我が家やは、昔娘だった私と大昔娘だった私の母しかいないのでひな人形はかざりませんが、せめて掛け軸でもと思い。毎年この作品を飾っています。