左はらいのカーブに気を付けてください。
参考にして書いてください。
材料（４人分）
なす ４本
豚バラ肉（薄切り）１５０グラム『今回は鶏肉を使いました。（ささみ・４本を細切り）』 たまねぎ ２分の１個 ピーマン（赤・みどり） 合わせて３個（今回は緑のピーマンがなかったのでブロッコリを使用） にんにく １かけ
調味料
コチュジャン 大さじ３ しょうゆ 大さじ２ さとう 大さじ１と２分の１
酒 大さじ１ 酢 大さじ２ すりごま（白） 小さじ１ にんにくすりおろし 少々
揚げ油・ごま油
作り方
なすはへたを切り落として、縦半分にして乱切りにする。ピーマン・たまねぎも乱切りにする。にんにくはつぶしておく。
豚肉は１枚すずつはがし、１口大に切る。
調味料は混ぜ合わせておく。
揚げ油を１７０度に熱して、たまねぎ・ピーマン・なすの順にさっと油通しをする。
中華鍋を熱してごま油（大さじ１）を入れにんにくを炒め香りを出した後豚肉を加える。
豚肉に火が通ったら、調味料を半分入れ２から３回あおり、すぐに野菜と残りの調味料を入れ全体を手早く炒め出来上がり。
今回はさっと茹でたブロッコリーを最後に色合わせで入れました。
おいしですよ。
ぜひお試しを。