シークカバブ(ラム肉のつくね焼き）

カバブは太い鉄の串にさして焼く料理です。中近東でとてもポピュラーな料理です。スパイスを使わなものもありますがこれは少々使っています。（今回は鶏ひき肉で作りました）金串がない時は割りばしでも代用できます。（焼くときはホイルで割り箸をつつむ）

材料（４人分）
ラムひき肉　３００グラム　おろしにんにく　小さじ２　おろし生姜　大さじ１
チリペッパー　小さじ１と２分の１　ターメリック　小さじ３分の２　クミンパウダー　小さじ１　ガラムマサラ　小さじ１　塩　小さじ２分の１　こしょう　適時
玉ねぎ　４分の１　パブリカ　適時　レモン・マンゴチャツネ　適時

作り方
ラム肉にスパイス・塩・こしょうを入れて手でよくかき混ぜる。肉を４等分して割り箸にのばすようにつける。鉄板の上に網を置き薄く油をぬり、肉を並べる。２００度のオーブンで２０分焼く。　皿に盛りつけ薄切りの玉ねぎにパブリカを振ったものとマンゴーチャツネ・レモンを添える。

スパイシーでやみつきになります。串から抜いて輪切りにしてサラダの中に入れてもおいしです。

ぜひお試しを。