さくらご飯

もう少しでさくらが咲きそうな・・・・・。気配ですよね。

ひと足早く、今日のブランチに桜を咲かしてみました。

切干大根・菜の花のワサビ和え・カジキマグロの塩麹漬け

　さくらご飯

ど～ぞ。春を感じながら召し上がってください。

桜ご飯のつくりかた。

材料 （ 2～3人分 ）

お米　　2合

桜の花の塩漬け(市販)　20g

昆布(5cm×5cm)　　2枚分　

梅酢　　大2～3

 

1　　ボウルに水と花を入れ、ザラザラの塩を振り洗いしてサッと落とす。

　　　花をすくい、ザルへ入れ流水で洗う。

2　　ボウルに1の花と水を入れ、2時間置いておく。

3　　お米を洗って炊飯器に入れ、「すしめし」の2合のメモリまで水を注

　　　（ない場合は、水加減を通常より少なめにする。）

　　　昆布を加え、炊飯メニュー「すしめし」で炊く。

4　2の花を軽く握って水気をきり、飾り用に少しだけ取っておいて、残りを刻む。

5　　炊けたら昆布を取り出し、ひと混ぜして梅酢を加え、更にひと混ぜ。

　　刻んだ花を散らし混ぜ、お茶碗へ。飾り用の花を添える。

ご飯はこの様な感じです。