重陽の節句の食事

重陽の節句（9月9日）に菊酒に合わせたメニュー。お酒のおつまみになるようなものばかりです。

（奥から）

真鯛の燻製（市販）に薬味（青ネギ小口切り、針ショウガ、みょうが細切り）を散らして。

大根とホタテ缶のサラダ、にんじんの甘酢漬け
サラダは、大根を細切りして軽く塩もみして水気を絞り、ホタテ貝柱水煮缶を汁ごと入れみょうがの千切りも入れ混ぜ、オリーブオイルもひとたらし。冷蔵庫で数時間味をなじませる。

にんじんの甘酢漬けは、にんじんを薄く切って昆布を入れた寿司酢に漬けておくだけ（にんじんに限らず、野菜の甘酢漬けは冷蔵庫に常備しているおかずの一つ。余った野菜の保存にも）

鴨ロース（市販）

枝豆の出汁漬け
枝豆を塩ゆでし、昆布とかつおの出汁に一晩漬けておく。

牛肉とエノキ茸のさっと煮
薄口しょうゆ、酒、みりんと出汁を煮たてた汁にさっとくぐらせて引き上げる。

蒸しウニの出汁茶漬け
いま写真が行方不明のため見つかり次第アップ。→見つかりました。

遊びに来てくださいましてありがとうございます。”おいしそう”と思っ
ていただけたらブログランキングへの投票（ここをひとぽち）お願いします