北海道苫小牧の市場でいかの三升漬けを買って帰りました。写真のご飯の上方向に写っています。
泊まったホテルニドムの朝ごはんに出たえんがわの三升漬けがとってもおいしかったので。
もともと三升漬けとは青南蛮（唐辛子）、しょうゆ、糀を同量漬けた調味料だそうなので、このいかの三升漬けは、青唐辛子ではなく赤唐辛子で、インチキです。糀の甘さと唐辛子の辛さがぴりっとしておいしかったですが、青唐辛子で作れば、もっと香りも良かったのでしょうね。
ちょっと塩辛かったので、次の日は鮭のお刺身を小さく切って和えていただきました。ご飯が進んで困るほど。
他のおかずは鮭を焼いたもの、ごぼう・干ししいたけ・にんじんの煮物、もすく、山芋のわさび和え、ちりめん山椒、油揚げのお味噌汁。
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