ずっと作りたいと思っていたベーコンエピ、ようやく作りました。
普通の強力粉で作ったので、ふわふわのベーコンエピ（笑）
Blog仲間のわおねおさんが、去年、コメント欄で丁寧に作り方を教えてくださって、それをメモしていた私ですが、ようやくなんとか実現することが出来ました～。コツまで丁寧に教えていただいたので、はさみの入れ方など、分かりにくい部分までよく分かり、とても助かりました！
わおねおさんの作られるベーコンエピやパンは、本格的なもので、私は足元にも及びませんが、今回初めてだったこともあり、自分ではとても満足しています^^;
何より旦那が気に入ったようで、いくつも食べていました。
バターロールの生地で作ったので、一緒にバターロールも作りました。いつも形成でかわいらしいバターロールにならないのですが、今回もやはりそうでした^^;イーストを新しく買っておいたので、ふわふわでやわらかく、味はよかったとおもうのですが・・。
生地はホームベーカリーですが、材料と簡単なレシピのご紹介！
＜材料：バターロール12個分又はベーコンエピ8個分＞
（パン生地）
・強力粉・・・・・・・・・・280ｇ
・バター・・・・・・・・・・50ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・25.5ｇ
・スキムミルク・・・・・・・12ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・5ｇ
・水・・・・・・・・・・・・150ｍｌ
・卵・・・・・・・・・・・・中2分の1個（25ｇ）
・ドライイースト・・・・・・2.8ｇ
・ドリール・・・・・・・・・卵中2分の1個（25ｇ）
（具）
・ベーコン・・・・・・・・・8枚
・粒マスタード・・・・・・・適量
・パン生地の材料をホームベーカリーでセットし、１次発酵まで済ませます。
・出来たものをベーコンエピなら８等分、バターロールなら１２等分し、丸め、１０～２０分ラップをして生地を休ませます。
（今回は、ベーコンエピを６個とバターロール４個ほど作ったので、４分の１ほどバターロールに当てました。）
・バターロールは、丸めた生地を円錐型にし、さらに１０～２０分休ませます。ベーコンエピは、ベーコンの長さまで生地を伸ばし、粒マスタードを塗り、ベーコンをのせて包み、さらに縦半分に折り曲げ、きちんととじておきます。
・バターロールは伸ばして、生地の端を手前に引っ張りながらくるくるっと巻きます。
・ベーコンエピは、２センチおきに斜めに深くハサミで切り込みを入れ、左右にねじります。
・２次発酵させます。３０～３５℃で４０～６０分
・バターロールにドリールを刷毛で塗ります。
・予熱であたためたオーブン１７０度前後で１５～２０分焼いて出来上がり。
出来たときは、久しぶりに感動してしまいました。
ふわふわのベーコンエピですが、なんとか形になったかな～と一安心。
近いうちにまた作りたいと思います♪
わおねおさん、どうもありがとうございました～♪
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