昨日の夕食は、あんかけそばにしてみました。
そばはともかく、このあんがおいしくて感激してしまいました。
麺に焼き色をつけて、そのうえにあんを載せるのですが、麺を１つにまとめてお好み焼きのように焼いてしまったため、食べにくく、普通に炒めればなおおいしかったのに～と後悔先に立たずでした。とにかくあんがおいしかったので、簡単レシピ、ご紹介します！
＜材料：二人分＞
・中華麺または、焼きそばの麺・・・2玉
・もやし・・・・・・・・・・・・・1袋
・ちくわ・・・・・・・・・・・・・1本
・にんじん・・・・・・・・・・・・適量
・ピーマン・・・・・・・・・・・・2分の1個
・しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック
・しょうが・・・・・・・・・・・・みじん切り小さじ１
・にんにく・・・・・・・・・・・・みじん切り小さじ1
・中華スープの素・・・・・小さじ２
・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・オイスターソース・・・・・大さじ１
・塩コショウ・・・・・・・・・・・少々
・水溶き片栗粉・・・・・・・水小さじ２、片栗粉小さじ２
・ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ３弱
・ちくわは斜めに薄切り、にんじん、ピーマンは千切り、しめじは石づきを切りほぐし、もやしはひげ根をとります。
・中華麺は袋ごと電子レンジで1分加熱させ、ほぐします。
・フライパンにごま油小さじ２を入れ、麺を炒め、焼き色がついたら、取り出しお皿に盛っておきます。
・にんにくと生姜を炒め、香りが出たら、切った野菜を順に炒めていきます。
・中華スープの素、お湯0.7カップを入れ、煮立ったら、酒大さじ２、オイスターソース大さじ１、塩コショウ少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れて、麺の上へかけてできあがり。
これは、炒めて載せるだけなのに、本当においしかった～。
麺がうまく出来ていれば、きっと激うまだったのに～って感じでした。残念^^;
旦那も麺が・・と言いながらも、あんはきれいに食べていました。
次回は、麺のみリベンジ！また作りたいと思いました。
是非お勧めです！
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