なすの揚げ浸し

　素揚げした茄子は、娘がよく食べてくれるので、揚げ浸しを作りました。



素揚げした茄子にたっぷりの大根おろし、大葉、プラス麺つゆの簡単メニュー。
よく作る我が家の定番ですね。

体を冷やす作用のあるなすは、暑い夏にうれしい食材ですね。


先週末、結婚記念日でした。

オシャレなレストランでおいしいお料理でも・・・と思っていたけれど、やっぱり少しラフな
イタリアンレストランになっちゃいました^^;
子供がいると、ラフな方が気楽でいいですね^^;

それでも、おいしいお魚料理とパスタ、ピザ、デザートを堪能でき、娘も大きなグラスで
ジュースを飲めたことが楽しかったようで、家族みんなでゆっくりとした時間を共有でき、
とっても楽しいひとときでした。

結婚して11年が経過した私達。本当にあっという間でした。
「12年目もよろしくお願いしますね」と旦那に言うと、とても照れくさそうでした。

よく、結婚記念日を忘れてしまう私達^^;
今年は、ちゃんと覚えてて、お祝いできてよかったです（笑）



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豚レバーで焼肉丼

　レバーって一見臭みがあって苦手な人も多いけれど、こうするとおいしく食べられるんですよね♪



フライパンで両面をしっかり焼いたレバーに、自家製ダレを入れて、絡めるようにしっかり焼く。
たったこれだけ。
絡めて焼くと、味が染みこんで、臭みがほとんど分からなくなります。
やっぱり、最低限、血抜きだけはした方がいいかな^^;

鶏のレバーだと、もっと食べやすいかも。

娘も旦那も大好物。
我が家でよく作る丼ですね。

ちなみに自家製ダレは、醤油、味噌、日本酒、生姜、豆板醤、砂糖、ごま油、ごま、
オイスターソースなどを、適当に味見をしながら作っています。
意外といけちゃいますよ♪


昨日は、久しぶりに繁華街の方へ出かけました。
少し遅い時間にお出かけしてしまったので、お買い物も済み、娘もしっかり遊んだ時には、
夕方6時近くになってしまい、パスタとピザを食べて帰りました。

ピザが思いのほか大きくて、3分の1くらい残ってしまったので、テイクアウトにしてもらったのですが、
娘は、ピザが本当においしかったようで、
夜、寝る前に、「ピザ、明日食べるから１つ残しておいてね！」と旦那と私に叫んでました（笑）

そして、今朝、冷たいままを全部食べてしまいました（笑）

ピザは、1年以上前に作ったきりで、最近めっきり作ってないな～と。
あんなに喜ぶのなら、今度、沢山作ってあげようと思っています。



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椎茸たっぷり雑炊

　娘とのお昼ご飯に、よく雑炊を作ります。



具は、その時の気分でいろいろだけれど、干し椎茸を沢山入れたらすごくおいしいことに目覚め、
沢山入れるようになりました。

でも、お昼前に思い立って作ることが多い私。戻している時間は無い、えーい、そのまんま入れちゃえ～
ってことで、砕いて入れてみることに。

これが、おいしいんですよ！
戻して入れるより、断然おいしい。

娘も、いつもよりおかわりの回数が増え、我が家の雑炊の定番になってしまいました。
具には、ごぼうも毎回入れて♪

本来は、干し椎茸は戻して使うものだから、水分を吸ってしまうので、最初からお水を多目にスタート。

先日作ったものは、椎茸が苦手な旦那も、食べられました。不思議です。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


この土曜日に、おもちゃ王国に行きました。

娘は、大喜び。
「幼稚園より、教室より楽しい♪」と。

生まれて初めて乗ったジェットコースターは、固まってしまうほど怖かったようだけれど、
「ママと一緒なら、また乗る」と好奇心だけは旺盛のよう。
（次回は、パパとお願いしたい・・2歳児が乗れるコースターでも、私は怖くて・・・（爆））

本当は、ＧＷの計画だったのに、新型インフルエンザの影響で、幼い子供がいる我が家は、
帰省以外のすべての予定をキャンセル。

今頃になってしまいました^^;
かえってそれが良かったかもしれません。園内は、どこもガラガラ。
往復とも1000円渋滞も無く、スイスイ～♪

お天気も良く、暑い1日だったけれど、娘は、「また行きたい！」ばかり言ってました。
楽しくって、本当によかったね♪





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ミックスビーンズのミートソース煮

　しばらくのご無沙汰でした。


最近、未就園児保育や教室など、日々慌しく過ごすことが多くなってきている私です。
娘は、いろんなところへ出かけて、しかもたくさん遊べることがうれしくて仕方ない様子。

明日は、幼稚園？学校？なんて質問、毎日です^^;

ママ友も少しづつ出来てきて、時間を見つけては、ハンドメイドもし、日々、とっても充実しています。

ブログの方が、随分とご無沙汰気味で、楽しみに見て下さっている方には、申し訳ないですが・・・^^;



これは、娘が、豆食べたい～と言った日に作ったビーンズの煮込みです。

自家製のミートソースやトマトソースは、冷凍保存しているので、今回は、ミートソースで
コトコト煮込んでみました。

豆食べたい～と言った娘、ミートソースのミート部分ばかり食べて、結局豆を残してしまいました^^;

そんなに沢山は作らなかったので、私がいただきました。
けっこういけましたよ♪

缶詰のビーンズにミートソースを入れて煮込むだけと、作り方も超簡単！
お勧めです♪





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自家製たこ焼き

　旦那が、たこ焼き食べたいと言っていたので、作ってみました。




これまで、満足のいくたこ焼きが出来た試しが無く、試行錯誤を繰り返し、ようやく
表面は、カリッ、中はふんわりのたこ焼きが出来ました。
本当に、やっとのこと^^;

関西出身の方は、もっともっとおいしく出来るコツなどをご存知かもしれませんが、
今の私には、ここまでいきついただけでも、よしとしましょう！と言った感じ^^;

今回は、私にしてはちょっとおいしく出来た気がするので、レシピもご紹介したいと思います♪


＜材料：30個分＞

小麦粉・・・・150ｇ

和だし・・・・小さじ２

塩・・・・小さじ2分の１

コショウ・・・・少々

砂糖・・・・小さじ２

ベーキングパウダー・・・・小さじ2分の１

水・・・・400ｃｃ

牛乳・・・・大さじ２

薄口醤油・・・・小さじ2

卵・・・・3個

山芋・・・・50ｇ

タコ・・・・適量（1パック程度）

キャベツ・・・・適量

青ねぎ・・・・2分の1束

紅生姜・・・・大さじ１

天かす・・・・大さじ５～６

お好みの具・・・・適量

＜作り方＞

小麦粉に、和だし、塩、コショウ、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、少しづつ水を加えながら混ぜていきます。

すりおろした山芋に、卵を混ぜ、上記に加え、牛乳、薄口醤油を混ぜ、生地を完成させ、冷蔵庫に入れておきます。

タコは、一口サイズに切ります。キャベツ、青ねぎは、小口切りにし、天かすと紅生姜と一緒に混ぜ合わせておきます。

たこ焼き用の鉄板は、煙が出る直前までしっかりあたため、弱火にし、油が溜まるくらい、たっぷりと全面にひき、生地を流し込んでいきます。

タコと具をのせ、少し焼き、くっついた生地を切り離しながらひっくり返していきます。（その際、周囲の具をたこ焼きの中に入れながら）

くるくるひっくり返し、こんがり焼けたら出来あがり。

お好みで、ソース、青海苔、鰹節、マヨネーズなどでいただきます。

今回は、ソース、青海苔、細かく砕いた鰹節、マヨネーズでいただきました。
娘は、タコばかりほじくって食べて、どんどん周りが残り、食べる私達は、大変でした^^;

沢山作って残ったので、翌日もチンしていただきましたが、翌日でも柔らかかったので、
沢山作られても、大丈夫だと思います♪


（娘のお話）
先週の水曜日あたりから娘は体調を崩し、ようやく今日、熱が下がりました。
いろんな検査をしたけれど、すべて陰性。
風邪なのに、熱が下がってはまた上がり、本当に長引きました。
普段、娘が元気でいてくれることのありがたさを、改めて実感した私でした。
少し痩せた娘に、おいしいものを沢山作ってあげようと思っています。





㈱フィードフォース、小平様より、お声をかけていただき、新サイト「みんなで節約」の創設にあたり、コメンテーターをさせていただきました。

ビストロという名のブログには、節約など、無関係だと思われるかもしれませんが、私も主婦である以上、日々節約はしています。
その一部をこちらで紹介させていただいています。

興味のある方は、是非覗いてみられて下さい。
そして、いろんな案があれば、投稿してみていただけると、うれしく思います♪




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㈱山口油屋福太郎の明太子

　これ、おいしかったです。
㈱山口油屋福太郎さんより、明太子を送っていただきました。



1箱100ｇ入りのもの。
どうやっていただこうか考えましたが、やっぱり素材の味をそのまま生かした食べ方が一番かなと、
ごはんの上にのせて、いただきました♪

明太子、私の大好物です。

多少、お酒の匂いはありつつも、辛さが私好み♪
しばらく口の中がヒリヒリするくらいの辛さ加減、たまりませんでした。
そして、ただ辛いだけではなく、辛味にコクがある。

少し大きかったので、ご飯には、切ったものをのせました。



まだ、少しだけ残っているので、焼いておにぎりにしてみようかなと。
今から、楽しみです♪



そして、こちらは、対馬のひじき藻塩



塩には、けっこうこだわりのある私。
我が家にある塩は、ほとんどが天然塩。

これも、やっぱり、シンプルにトマトにかけていただくことに。

これ、トマトにかけるとトマトが激うまになるんですよ～びっくりです！

塩そのものをちょっとだけ味見。
我が家にある塩と、そんなには変わらない気がする・・・。でも、お野菜にかけてびっくり。

「こんなにおいしくなるの？」というのが素直な感想です。



色が薄茶色で、粒が大きいこの藻塩。わりとさらっとしていて、ふりかけ易いです。

成分表示にミネラル成分のマグネシウムが、今まで見たことのない数字で表記されていたのには、
本当に驚きました。一般のお塩の10倍だそうです。

マグネシウム・・・不足すると頭痛の原因になったりしますよね。

このお塩、お値段もお手ごろ価格なので、お勧めです！


　藻塩もこちらです♪






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久しぶりのパン

　本当に久しぶりにパンを焼きました^^;
以前、いつ作ったのかさえ分からないくらい、久しぶりです^^;



生地は、いつものごとくホームベーカリーで。

出来上がった生地は、娘と一緒に丸めて、丸めて。
・・・のつもりが、娘は、うれしそうににぎるわにぎるわ。

「これ、ちぎっていい？」などと言い、終いにはちぎり始め、ちぎれたちいさな生地が、
散乱してしまったので、輪切りにしたウインナーを入れて、コインサイズの
ちっちゃなパンにしました。でも、不思議とちゃんと膨らんでおいしかったんですよ^^;

いつもは、生地が出来上がるまでに、具を準備するのだけれど、掃除機をかけたりなんだか
慌しく過ごしてしまったので、今回は、ぜ～んぶウインナーパンです（爆）

アンパンマンのリベンジもしてみたのだけれど、ん～～～、やっぱりなんか違う。
人のよさそうなおじさんになっちゃいました（笑）

左下は、娘の作ったアンパンマンです。宇宙人ではないですよー。

子供って不思議。
思いもよらないことをするから、パンを作りながらも、びっくりすることだらけ。

丸めた生地に、いきなりウインナーを突き刺して、「で～きた！」だって。
そうきますか・・・。

でも、久しぶりで、すご～く楽しかった～♪
パンをあまり食べない娘も、焼きたては、いくつもいくつも食べていたので、また、
パンが食べたくなったら作ろうかなと思っています。



昨日の話。
「ママ、てんとうむしが、おうちの壁にいたの。パパと一緒に」と娘。
横で聞いていた旦那は、「オレは、てんとうむしか」と凹んでました（笑）





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