昨日コストコで今季初入荷! のアメリカンチェリーを買いました。
2ポンド(907g) 入りです。
大粒で実がパンパンに張っていて、超甘ぁ～い。
アメリカンチェリーは土佐文旦とともに、学生時代にたちまち
戻る思い出のフルーツです♪ 大好き!!
年に一度だけ登場するチェリーの種抜き!
今年もパチン、パチンと使いました。
ものすごく甘いのでグラニュー糖は10%。
だしパックに入れて種も一緒に煮てみました。
完成!! 種の効果は分からないまま(笑)。
グラニュー糖の保存容器の中に先日使ったバニラビーンズ
(完全に乾かしたもの) を入れました。こうするとグラニュー糖に
香りが移って“バニラシュガー” になります。
このアイデアは今4月、福岡にいらしたタニアさんから教えて
いただきました♪ 癒される香りです。
Jun 19.
赤い 丸い 大きい うまい の頭文字をとって “あまおう”。
福岡産のいちごです。春ですねぇ～小粒も出てきました♪
小粒はいちごジャムにします! 一度に一年分を作ります。
オットはいちごのジャムは食べるので、わたしよりも
無くなるタイミングをよく知っていて、小粒を見つけた
とたんに「ほら作れ、さあ作れ」(笑)。
いちごにグラニュー糖(甘い いちごなので30%で十分) と
レモン1個分の果汁を入れて一晩…
水が上がるのでそれを煮汁に。水も100cc加えました。
沸騰してからは、灰汁がけっこう出るのでマメに取って…
一粒まま完成♪
Mar 11.
道の駅「うきは」。福岡の道の駅で大分との県境にあります。
ここの道の駅が好きなのは、農産物の種類豊富さ、もだけど
一番は景色!! 春夏秋冬絶景です。
今時期は黄金色までもうすぐな田んぼ!!
買ったのは小ぶりの梨(豊水)。1袋に4～5個入って300円。
「ジャムにして食べて食べてぇ」 と言われました(笑)。
帰り道、なんだろう、違和感のある田んぼ。
ズーム!! 首じゃん!!!!!
ぎょえーーーーーーーっっっ!!!!! 男性も(爆)。
案山子にしてはおっかない(笑)。彼岸花がお似合い。
梨は荒みじんにしたものと、すりおろしたものを半半。
使ったグラニュー糖は10%です。秋の白い食材は
体内を潤すのです。肌は思った以上に乾燥していると
言われたので対策に♪ めちゃくちゃ効いて～っ(願)。
Sep 25.
福岡県でしか栽培されていないと聞いた いちじく「とよみつひめ」
です。小ぶりでえんじ色が濃く、甘い蜜です。
加えるグラニュー糖は全体の10%程度。
そのくらい濃い味!! 濃い味!!
色止めにカボス、ラムの風味をつけて完成しました♪
のし紙の敬老の日バージョン、愛子フォントです。
請求書を同封しようと思いましたが、クライアントは実家の
両親(笑)。学生の頃まで支払ってくれたお習字のお月謝、
恩があるので止めました(笑)。
両親に言ったら大爆笑されましたけど(爆)。
Sep 16.
昨夜、ビールを出そうと冷蔵庫に立った一瞬に・・・やられました!!
42才になったばかり、な人の仕業。
「オムライスが丸かったから書きたくなった」 と。子どもか!!
どうやら遠まわしに「わたし」 だと言っている。似てないわい!!
昼間、年に一度だけ使う調理器具を出しました。
さくらんぼの種抜き器!
間もなく終了するアメリカンチェリーをジャムにしました♪
左が生で、右がジャムにしたもの♪
「朝のフルーツ金(メダル)、昼のフルーツ銀(メダル)、夜の
フルーツ銅(メダル) 」 って話。朝が一番良い! と分っては
いるものの(平日は) 朝ごはんづくり → お弁当作りと流れが
決まっているので、そこに剥いたり、出したりと、そのちょっとが
手間ぁ。面倒ぉ。特に木曜あたり(笑)。
なので、そんな時にはジャム!!
小さじ1杯程度プレーンヨーグルトに どぼん します(笑)。
7月の(ジャム) カレンダーはプラム、桃が登場です♪
Jul 01.
土佐文旦は学生時代によく食べました。
高知出身の子の下宿で。鍋のあとで。青春の味(笑)。
Mar.1
マーマレードにすることを知ってから毎年煮ています。
今年は4玉で2kgのサイズ。
実は袋から取り出して、皮はキレイなものだけ薄切り。
(綿のようなものをつけたまま) 。種は水を入れて香りが
立つまで煮て準備オッケー。あとはグラニュー糖と
キビ砂糖を用意して(種の香りの) 水と煮るだけ。
キビ砂糖を入れると味にコクが出るし黄金色になります。
完成したのでお昼ごパン♪ BAGEL & BAGELの
11穀ベーグルと、いただいたドリップコーヒーで。
ドリップコーヒーは「ロイヤル クリスタル ブレンド」です♪
ロイヤルでクリスタルで…とくればコーヒーは キラキラ☆ な
雰囲気(笑)。なので学生時代も…キラキラ☆ に思えてきた(笑)。
あ～なんとも幸せな お昼ごパン(笑)。
文旦のマーマレードはカルピスの無塩バターと合わせて
食べるのが一番!! ほろ苦くってホントに大好きです。
ザッと20は若返る～(笑)。
近くにまたひとつ素敵な産直屋さんを見つけました♪
福岡産の あまおう いちご。
あ 甘い
ま 丸い
お 大きい
う うまい の頭文字です。スーパーには大粒なものが
多いのですが、こちらの産直屋さんには早摘みのものが
あります。大きさは親指の半分ぐらい。かわいいサイズです。
この旬真っ盛りな あまおういちごをジャムにしました。
いちごの糖度は一般的に8.0度以上。あまおうは糖度12.0度
です。なので使ったグラニュー糖はいちごの全量の20%。
レモン汁はたっぷり加えました。一粒まま煮上がりました♪
曲がりきゅうり もありました。
ミニサイズなので包丁は入れず、このままピクルスにして
食べるのが好きです。
Feb.06
しまった、欲張って買ったから食べきれないうちに鮮度が・・・。
2コ間に合いませんでした。そんな時は煮る、に限る(笑)。
今年はシナモンスティックを入れました。フツーにトーストした
パンに一のせすれば、シナモンの香りがするから、シナモン
トーストの雰囲気だし。何とも幸せじゃないか～(笑)。
さて。書展の準備。今回は観峰流(日本習字) とオリジナルの
筆遊び作品です。筆遊び作品は、アンティークな帯を使います。
まずは年賀作品。これを裏打ちしてみることにしました。
裏打ち(作品を表具や保存するために和紙などを裏面に
張り合わせること)。本来は外注するのですが、ラフな
作品なので、自力でやってみることにしました。専用紙
なので、アイロンと霧吹きで即OKなのです。残り香に
なればなぁと思ってラベンダーのエッセンシャルオイル、
スプレーウォーターで霧吹きしてみました。
結果は～(専用紙の) 接着剤の臭いのみ。げっ。
もうひとつA2ポスターサイズぐらいの筆遊び。額に入れる
予定。ペーパーパーツで仕上げようと思います。
にしても、しわになるのが、こっ怖い。← 和紙のことですよ(爆)。
年賀サイズもA2サイズも一気にやってしまおうと思いましたが、
今日は止めました。アイロンを持つ手が震えますので～(汗)。
4th Nov.
先月だったかな～コストコで箱買いをした洋なし、マルゲリットマリア。
食べたら食感だけは梨だけど、香りも甘みも、ねっとりとろける感じも
なくて残念。わーい、と飛びついて買うには、かなり早かったのかも。
熟すまで待ってました。
そして。その中のひとつがヤワヤワになったので、これが追熟したって
ことなのかな～と試食。確かに果肉はやわらかくなってるけど、あの
素晴らしい香りがしない。甘みもなく、ねっとりとろけもせず。
どうしたことか、ウンともスンとも反応 な し、梨だけに(大汗)。
こうなれば煮るしかない(爆)。ということでジャム。いつもはどの果実も
30%程度のグラニュー糖量ですが、これは＋10%ほどで調整。
そうこうして煮ていると、洋なしの香りが立ってきました。
やわらかくなった果肉は半分残して～。あ～この香り、この香り。
やっぱり自家製ジャムベスト3!! です(笑)。
12th Oct.
