うどん丸香 昼の部～御茶ノ水のうどん屋さん～

桜台駅前店を後にし、行ってみたい二郎マイリストにある目黒店を目指しました。ＪＲ目黒駅から徒歩でお店へ。するとこの張り紙が目に入りました。どうしようかと少しの間迷って、ＪＲ御茶ノ水駅へ向かうこととしました。

　

１５時３０分頃に到着すると、直ぐに店内へ。

　

メニューを確認し、

　

この日の揚げ物は、ちくわ天と野菜天とかしわ天とのこと。

　

卓上には、天かすと白胡麻と唐辛子とゆず酢と出汁醤油。天かすが湿っていたのが残念、塩味薄めで旨味を含んだ出汁醤油はかしわ天にかけました。

　

かけ＋かしわ天。

　

美しく透明感漂う麺が綺麗にたたまれて。

　

口に含むと四角い形状を感じ取れます。

　

噛み切るのに難儀する位のコシを想像していましたが、そこまでではなくともしっかりとコシがありつつ、口当たりは優しく喉越し滑らかでツルンっと。また、箸で持ち上げると食感以上の重量感と力強さが伝わって来ました。

　

澄み切ったつゆは塩加減弱めながら、いりこの出汁が効いて奥深い旨味を感じ取れます。

　

かしわ天は注文を受けてから揚げられていました。

　

カリッとした衣の下から現れた鶏肉は箸で割れる位に軟らかく、パサつきもなくしっとりと。皮の部分に含まれた油も甘かったです。若干噛んだ際の抵抗力に違いがありましたので、もしかすると胸肉とモモ肉が１つづつ提供されたのかもしれません。

　

青ねぎは麺と一緒に。

　

８分程で完食。麺は少し想像とは違いましたが、つゆの美味しさは期待どおり。次回は釜たまか釜上げを試してみたいです。

　

近くでしたので。その時を心待ちにしています。