うどん丸香

３月中旬の平日、この月３日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は１４時２３分に。

　

この時点でも１９人の行列がありました。それから、後続に１１人が続いた１４時３８分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、１４時４１分に注文の品が配膳されました。

　

入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。

　

卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。

　

上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。

　

上天うどん（温）。

　

綺麗に折り畳まれたうどん。

　

もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。

　　

上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形状で、タコと紅生姜が練り込まれているそう。

　

プリプリとして強めの弾力があり、下味が付いているようで、ダシに沈めたりせずとも食べられます。

　

青々とした青ねぎ。

　

透明度の高いかけダシ。香りを漂わせ、コク深くも穏やかな旨味がじわじわと広がり、決して他の食材の特長を邪魔することはありません。

　

かしわ天。

　

カリカリとした薄い衣に包まれた肉は、しなやかな肉質で後を引かない脂を適度に含んでいました。これまでに食べた鳥料理の中で、一番美味しかったです。

　

卓上のダシを掛けましたが、不要でした。後で確認すると、メニューにもその旨記載がありました。

　

途中、天かすと白胡麻を添えて。

　

およそ１２分で完食し会計を済ませ、１２人の行列を横目に退店しました。なお、１５時に覗くと、近くのラーメン二郎神田神保町店には３６人の列が形成され、キッチン南海神保町店は、閉店したところでした。