越谷駅付近の商業施設で休憩中、ダメ元で空きがあるか電話したところ、珍しく店主さん自らが電話に出て「何時でもいいぞ。何時だ？」との予想外の返答。急いで越谷駅に向かい１８時４７分に到着すると、直ぐに入店し１人客用の席に案内されました。聞くと、４人組の予約客のキャンセルがあったそうで、その後も、予約なしの何人かのお客さんが訪れていました。
黒ホッピー、３００円＋ロックアイス、１００円。
牛もつにこみ、６００円。
とろっとした舌触りのもつの他には、大根と豆腐。
それ以外にも、玉ねぎ、こんにゃく、ごぼう、ねぎ。
卓上の唐辛子を、２～３度振って。
サラッとして、もつの旨味が染み出した汁は、調味料の主張が控えめな味付け。
ジャンボメンチ、９００円。
久し振りの土日限定メニュー。
豚と牛の合い挽きと思われるひき肉の間に、玉ねぎのみじん切り。
提供された瞬間から、揚げ油のラードと思われる香りを豊かに漂わせる、カリカリ食感の衣。
付け合わせは、薄切り玉ねぎが混ざった千切りキャベツとトマトと山芋とブロッコリーとポテトサラダ。レモンは飲み物のグラスへ。
添えられたマヨネーズは、メンチ添えて。
単品のおかずとしても通用しそうなポテトサラダは、滑らかな口当たり。
おにぎり（しゃけ）、２５０円。
これまで、３５０円と思っていたのですが、見間違え？値下げ？
手で持つと、ずっりしとした感触を覚えました。
しゃけは、しっとり軟らかなタイプ。
ごはんの炊き上がりは、水分多めでソフト。
甘さを持った、しっとりとした歯応えのたくあん。
２０時５２分に暖簾が仕舞われた後も少しだけゆっくりさせていただいて、２，１５０円を支払い、常連さん数人が残るのみとなった店内を２１時２５分に後にしました。
