鯛めし

【材料】

鯛　　　1／2尾

米　　　3カップ

ごぼう　　1／2本

人参　　　1/3本

里芋　　　4こ

出し昆布　1枚

三つ葉　　10本

A

うすくちしょうゆ　大さじ2

みりん　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

1　鯛は塩をふり、グリルで焼く。

　皮をむいだ里芋・人参はいちょう切り、ごぼうはささかぎにして水に浸ける。

2　鍋に洗った米とAと水3カップ入れ、上に1の具をのせる。

　沸騰したら弱火で12分炊き火を止めて10分蒸らす。茹でた三つ葉をのせる。

週に1度島根県の浜田からご夫婦の魚屋さんが農協へやってきます。

今日は浜田で取れた大きな鯛が並んでいました。

こんなに大きくて1200円です。測ってみたら50センチありました。

お刺身にはぎりぎり大丈夫と言われたけど、やはり火を通すメニューがよいかなと。

 

3枚におろして、片身は鯛めしにすることに。

グリルで焼いてからのせて鍋で炊きました。

鯛をほぐして混ぜて。少しおこげができていて、美味しくできました。

　

頭やアラはお煮つけ用に湯通し、残り片身は洋風メニューにしてみようと思います。

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