ごぼうたっぷりスープ

【材料4人分】

ごぼう　　2本(300g)
たまねぎ　1/2こ

バター　　大さじ1
水　　　　2カップ
固形コンソメ　1こ
牛乳　　　2カップ
塩　　　　少々
こしょう　少々

生クリーム　適宜

【作り方】

1　ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎは薄切りにする。

2　鍋にバターを溶かしたまねぎを炒め甘い香りがしてきたら、ごぼうを加える。

3　水、固形コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

4　3をミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳を加え塩、こしょうで味を調える。

5　器に入れて生クリームを回しかける。

ごぼうがたっぷりと入ったスープです。

ごぼうというと和のイメージですが、意外とこういう洋風スープにも。

食物繊維も取れて、身体に優しい滋味あふれるスープです。

これからの季節によさそうですね。

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