鶏だんごのおろしれんこんスープ

鶏だんごのおろしれんこんスープ

【材料4人分】

れんこん　　　150ｇ
Ａ
鶏ひき肉　　　100ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
こしょう　　　少々
卵白　　　　　1こ
生姜　　　　　1片
片栗粉　　　　大さじ1

水　　　　　　5カップ
鶏がらスープ　小さじ2

にんじん　　　1/4本
椎茸　　　2枚

青梗菜　　1/4株
春雨　　　15グラム

Ｂ
酒　　　　大さじ2
塩　　　　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1

【作り方】

1　Ａとれんこん50ｇのあらみじん切りをまぜてしっかり練る。

2　　人参は短冊切り、椎茸は4つ割り、青梗菜は葉と軸に分ける。

3　鍋に水とがらスープを沸かしてⅠをだんごにしながら入れる。

4　人参、椎茸、青梗菜の軸、春雨をいれて煮て、Ｂを入れる。

5　れんこん１００ｇのすりおろしと青梗菜の葉を入れて煮えたら出来上がり。



鶏だんごにはサクサクしたれんこんの食感が、おろしたれんこんではスープのとろみがでます。

今日はお天気がいいので宮島へ出かけました。

　

紅葉谷はすでに紅葉が始まっていました。

　

厳島神社の入口、シャネルの赤をテーマにした催しがありました。東京、京都に続く３会場目。

赤ばかりのスーパーボールすくいもあって楽しめました。

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