たけのことあなごのばらずし

【4人分】

米　　3合分
Ａ
酢　　大さじ3
塩　　小さじ1.1/2
砂糖　大さじ2

Ｂ【２倍分】
ゆでたけのこ　200ｇ
しいたけ　　　8枚
にんじん　　　1本
油揚げ　　　　2枚
Ｃ
だし　　　　　２カップ
しょうゆ　　　大さじ1
さとう　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ1
Ｄ
卵　　　　　　2こ
さとう　　　　小さじ1
塩　　　　　　少々

焼きあなご　　２本

木の芽　　　　10枚

【作り方】

1　炊き上がったごはんにＡを混ぜてすし飯を作る。

2　Ｂをせん切りにしてＣで煮含める。

3　Ｄを混ぜ合わせて薄焼きにして、錦糸卵を作る。　

4　1に具材を混ぜ合わせて、上にあなこご、錦糸卵、木の芽を飾る。

連休に採ってきたたけのこで、ばらずしの具を煮ました。

２倍作ったので、半分を入れて残りを冷凍しました。

木の芽は庭から採ってきて飾りました。

あなごは近所のお魚屋さんのもの、店先の網でいつもパタパタ仰ぎながら焼いています。

しょうゆのいい香りにつられて、つい購入してしまいます。

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