【スパイス大使】ロールチキンのデミグラスソース煮込み

【材料４人分】

鶏もも肉　　　２枚
塩　　　　　　小さじ1
こしょう　　　少々


たまねぎ　　　1/2こ
人参　　　　　１/４本
セロリ　　　　１/４本
鶏ひき肉　　　１００ｇ

小麦粉　　　　　適量

オリーブ油　　　大さじ1
Ａ
水　　　　　　　３００ｍｌ
白ワイン　　　　１００ml
デミグラスソース　１缶
黒オリーブ　　　　16こ
ローズマリー　　　小さじ1/2

【作り方】　

1　鶏肉は筋を取って開いて塩、こしょうを振る。

2　たまねぎ、人参、セロリ、オリーブ4こはみじん切りして鶏ひき肉と混ぜ合わせて1にのせる。

3　2をたこ糸でくるくる巻き、小麦粉をまぶす。

4　鍋にオリーブ油をひいて3を転がしながら焼き目をつける。

5　Ａを加えて、ことこと３０分煮る。食べやすく切って盛り付ける。

【スパイス大使】今回はローズマリーを使います。



乾燥したローズマリーを使うのは初めてです。

わが家のローズマリーはかれこれ１５年、今花が咲いています。いつもはこれを使います。



チキンを開いてくるくる巻いて煮込みました。

ローズマリー、お肉料理によく合います。

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